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이 논문의 연구 히스토리 (4)
2010
Protective effect of enzymatic hydrolysates from highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) against hydrogen peroxide-induced oxidative damage in Chinese hamster lung fibroblast cell line
Mahinda Senevi
,
athne
,
Soo-Hyun Kim
외 1명
Nutrition Research and Practice
2010.06
학술저널
Protective effect of enzymatic hydrolysates from highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) against hydrogen peroxide-induced oxidative damage in Chinese hamster lung fibroblast cell line
Mahinda Senevi
,
athne
,
Soo-Hyun Kim
외 1명
Nutrition Research and Practice
2010.06
학술저널
2006
[P10-135] Antioxidant potential of enzymatic extracts from highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) and its protective effect on H2O2 induced DNA damage
Mahinda Senevi
,
athne
,
You-Jin Jeon
외 2명
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2006.10
학술대회자료
Antioxidant Potential of Enzymatic Extracts from Blueberry (Vaccinium corymbosum L.)
Mahinda Senevi
,
athne
,
전유진
외 3명
생명과학회지
2006.02
학술저널
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제주지역에 서식하고 있는 블루베리 (Vaccinium corymbosum L.)로부터 수용성 추출물을 효과적으로 제조하기 위하여 5가지 종류의 탄수화물 분해효소 (AMG, Celluclast, Termamyl, Ultraflo, Viscozyme)와 또 다른 5종의 단백질 분해효소 (Alcalase, Flavourzyme, Kojizyme, Neutrase, Protamex)를 이용하여 효소적 추출을 시도하였다. 이들 효소를 이용하여 제조된 여러 가지 블루베리 효소 추출물에 대하여 1,1-diphenyl 2-picrylhydrazyl (DPPH), 활성산소종 (ROS), 일산화질소 (NOㆍ) 등의 소거활성, 금속 킬레이트결합능, 그리고 지질 과산화 저해능과 같은 항산화 효과를 검토하였다. 모든 효소 추출물의 페놀함량은 517.85~597.96 ㎎/100 g 건조시료이었으며, 항산화효과에 대한 평가에서 특히 DPPH 및 NOㆍ 소거활성, 그리고 금속 킬레이트 결합능 등이 우수한 것으로 나타났다. Viscozyme 추출물은 DPPH 소거활성 (0.046±0.002 ㎎/mL)이, 그리고 AMG 추출물은 NOㆍ 소거활성 (0.339±0.011 ㎎/mL) 및 지질 과산화 억제활성 (0.28±0.01 ㎎/mL)이 각각 우수하였다. 과산화 수소 소거활성에 있어서는 블루베리 효소 추출물들이 천연 항산화제인 α-토코페롤보다 상대적으로 높았다. 이러한 결과로 볼 때 블루베리는 항산화 효과가 우수한 화합물들을 함유하고 있을 것으로 판단되며, 향후 천연 항산화 자원으로서 이용이 가능할 것으로 사료된다.
목차
Abstract
Materials and Methods
Results and Discussion
REFERENCES
초록
참고문헌 (30)
참고문헌 신청
Aft, R. L. and G. C. Muller. 1984. Hemin-mediated oxidative degradation of proteins. Journal of Biological Chemistry 259, 301-305.
Ahn, C. B., Y. J. Jeon, D. S. Kang, T. S. Shin and B. M. Jung. 2004. Free radical scavenging activity of enzymatic extract from brown seaweed Scytosiphon lomentarin by electron spins resonance spectrometry. Food Research International 37, 253-258.
Ames, B. N., M. K. Shigrenaga, and T. M. Hagen. 1993. Oxidants, antioxidants and degenerative diseases of aging. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 90, 7915–7922.
Aruoma, O. I. 1994. Deoxyribose assay for detecting hydroxyl radicals. Methods in Enzymology 233, 57–66.
Brand-Williams, W., M. E. Cuvelier, and C. Berset. 1995. Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. Lebensmittel-Wissenchaft and Technologie 28, 25-30.
Ahn, C. B., Y. J. Jeon, D. S. Kang, T. S. Shin and B. M. Jung. 2004. Free radical scavenging activity of enzymatic extract from brown seaweed Scytosiphon lomentarin by electron spins resonance spectrometry. Food Research International 37, 253-258.
Ames, B. N., M. K. Shigrenaga, and T. M. Hagen. 1993. Oxidants, antioxidants and degenerative diseases of aging. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 90, 7915–7922.
Aruoma, O. I. 1994. Deoxyribose assay for detecting hydroxyl radicals. Methods in Enzymology 233, 57–66.
Brand-Williams, W., M. E. Cuvelier, and C. Berset. 1995. Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. Lebensmittel-Wissenchaft and Technologie 28, 25-30.
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