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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김성훈 (충남대학교) 유정림 (농수산물유통공사)
저널정보
충남대학교 농업과학연구소 Korean Journal of Agricultural Science 農業科學硏究 第37卷 第1號
발행연도
2010.6
수록면
161 - 170 (10page)

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In Korea, food material industry encounters the emerging market which results from the growth of food service industry and food processing industry. Food material suppliers think that the total sales in Korean market may be around 20 trillion won. However, very small numbers of studies about Korean food material industry have been conducted. This paper analyzes the current status of food material industry and the market structure in Korea, and presents several suggestions for the development of Korean food material industry as following: building up the function of fresh-cut in production area, improving market structure, settling down the cold-chain system, enforcing the certification program for food safety.
#Food material industry #food material market #suggestions

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식재료와 식재료 시장
Ⅲ. 식재료의 유통 및 관련 업체 실태
Ⅳ. 향후 전망 및 발전 방안
Ⅴ. 결론
참고문헌

참고문헌 (14)

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1. [학술지(정기간행물)] - 곽창근 / 2008 / 웰빙식품산업 활성화 방안 - 신선편의 식품을 중심으로 / 식품산업과 영양 13 (1) google schola 2. [학술대회논문] - 남궁석 / 2005 / 농협성남유통센터 식자재 사업 활성화 방안 / 한국유통과학회 2005년 하계 국제학술대회 발표자료 google schola 3. [단행본] - 농림수산식품부 / 2007 / 2006년도 농수산물도매시장통계연보 google schola 4. [인터넷자원] - / / 신선편이농산물협회 홈페이지 google schola 5. [단행본] - 식품의약품안전청 / 2008 / 식품공전 google schola

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