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저자정보
이승주 (강릉원주대학교) 하왕현 (강릉원주대학교) 최혜진 (강릉원주대학교) 조순영 (강릉원주대학교) 최종원 (경성대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제4호
발행연도
2011.4
수록면
531 - 537 (7page)

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본 연구는 일상에서 우리가 쉽게 접할 수 있는 꽁치로 동물실험을 통해 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 검증하였다. 실험동물에게 1% cholesterol과 0.5% Na-cholic acid를 첨가하여 인위적으로 고지혈증을 유발시킨 후 꽁치의 전체, 육, 내장, 머리＋꼬리＋뼈의 4종류로 나눈 분획을 경구투여 하여 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 살펴본 결과, 정상군에 비해 poloxamer-407을 투여하여 고지혈증을 유발한 흰쥐의 중성지방의 함량이 현저하게 감소하였다. 또한 poloxamer-407에 의한 고지혈증의 경감효과를 재확인할 목적으로 Triton WR-1339를 투여한 결과도 역시 중성지방의 함량이 현저하게 감소하였다. 이러한 결과를 기초로 4종류의 분획 중 다른 시료보다 육분획에서 대조군에 비해 지방조직, 혈청 지질량, 혈청 콜레스테롤 함량, 동맥경화지수, 간조직중의 지질 및 콜레스테롤의 함량, 분변 중의 지질의 함량 등이 현저하게 감소하였다. 혈중 지질과산화와 활성산소의 양은 현저하게 감소하지 않았지만, 활성산소를 제거하는 SOD의 양은 32.5%만큼 현저하게 증가한 것으로 보아 꽁치 육분획에서 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과가 탁월함을 알 수 있었다. 이상의 결과로부터 꽁치육의 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 확인할 수 있었다. 하지만 구체적으로 꽁치육의 어떠한 성분이 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 나타내는 지에 대해서는 추가 실험을 해볼 필요가 있다.
#saury meat #antihyperlipidemia #antiarteriosclerosis

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌



참고문헌 (30)

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1. [학위논문] - Yim MJ / 2007 / Antiatherosclerosis animal study and the key functional compound identificaiton of the alginate extracted residue of sea tangle / 석사 / Kangnung National University, google schola 2. [단행본] - Health Insurance Review Agency / 2004 / Health insurance review and evaluation statistical yearbook. 26th ed / Health Insurance Review Agency google schola 3. [기타자료] - Ministry of Health and Welfare / 2005 / Korean national health and nutrition examination survey : 49 ~ 58 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Urano S / 1991 / Vitamin E and the susceptibility of erythrocytes and reconstituted liposomes to oxidative stress in aged diabetics / Lipids 26 : 56 ~ 61 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Sohal RS / 1990 / Oxidative stress as a casual factor in determination and aging (A unifying hypothesis. Exp) / Gerontol 25 : 499 ~ 522 google schola

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