Microwave Oven으로 채소를 Blanching할 때 출력과 시간이 Ascorbic Acid 잔존량에 미치는 영향

임숙자

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자료유형: 학술저널

저자정보: 임숙자

저널정보: 한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제22권 제3호

발행연도: 1989.6

수록면: 159 - 166 (8page)

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