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자료유형
학술저널
저자정보
정민주 (중앙대학교) 김장호 (서영대학교) 이환의 (나사렛대학교)
저널정보
한국관광레저학회 관광레저연구 관광레저연구 제23권 제6호(통권 제61호)
발행연도
2011.8
수록면
375 - 396 (22page)

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This study is to analyze work environment and working conditions of dieticians or nutrition teachers and of cuisine employees in school foodservice. It was done by questionnaires sent out to 140 dieticians or nutrition teachers in 140 schools and to 136 cuisine employees in 30 schools in Seoul and Kyonggi-do. IPA analysis was used to examine respondents’ importance and satisfaction of work environments and working conditions. The general importance and satisfaction of dieticians or nutrition teachers are 4.12 and 3.01. It shows that the importance is high whereas the satisfaction is low. Those of cuisine employees are 4.06 and 3.27, which says that the importance is high and the satisfaction is low. In addition, regular cuisine employees show higher degrees in importance of Professionalism(p＜.05), satisfaction of Job Conditions, importance and satisfaction of Organic Environment(p＜.01), satisfaction of Physical Environment(p＜.01), and satisfaction of Job Safety(p＜.01) than irregular employees do. Therefore, our perception must be changed to understand the needs of dieticians or nutrition teachers and cuisine employees, and concrete programs must be developed.
#IPA #학교급식(School foodservice) #급식종사자(Foodservice staff) #근무환경(Work condition) #작업환경(Work environment)

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구 방법
Ⅳ. 분석결과
Ⅳ. 결론 및 시사점
참고문헌

참고문헌 (73)

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1. [학술지(정기간행물)] - 심영국 / 2009 / 서울 시내 특급 호텔 노동조합 활동에 대한 직원인식 연구:조합원과 비조합원의 인식차이 비교 분석을 통하여 / 관광·레저연구 21 (4) : 407 ~ 425 dbpia 2. [단행본] - 곽동경 / 2008 / 단체급식의 이해 / 신광출판사 google schola 4. [인터넷자원] - 교육과학기술부 / / 교육주요통계 google schola 5. [기타자료] - 교육과학기술부 / 2010 / 2009년도 학교급식 실시현황 google schola 6. [단행본] - 김기영 / 2000 / 호텔주방관리론 / 백산출판사 google schola

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