본문 바로가기
[학술저널]

  • 학술저널

장미희(강원대학교) 김명동(Kangwon National University)

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-000847640

표지

북마크 0

리뷰 0

이용수 343

피인용수 0

초록

β-Xylosidase 효소활성이 높은 균주를 선발하기 위하여 다양한 김치에서 분리된 Leuconostoc 속 젖산균의 β-xylosidase 활성을 탐색하였다. 김치에서 분리된 55개의 Leuconostoc 속 젖산균 중 36개의 균주만이 자일로스를 탄소원으로 이용하였으며, 배추김치에서 분리된 Leu. lactis KCTC 13344 균주가 가장 높은 세포내 β-xylosidase 효소활성을 나타내었으며, 효소활성은 pH 6, 30℃ 반응조건에서 가장 높게 나타났다. Zn2+을 제외한 금속이온은 효소활성을 유의적으로 증가시켰으며, Fe2+은 1 mM의 농도에서 β-xylosidase 대조구와 비교하여 효소활성을 약 40% 증가시켰다. 균주를 배양할 때 사용한 탄소원 중 자일로스가 가장 높은 효소활성을 나타내었고, 효소활성을 위한 최적의 자일로스 농도는 30 g/L였다. 단백질 전기영동 및 활성염색을 수행한 결과 분자량이 약 64 kDa인 Leu. lactis KCTC 13344 균주의 β-xylosidase는 자일로스에 의하여 발현이 유도되는 것으로 추정되었다. 자일로스가 30 g/L의 농도로 첨가된 MRS 배지에서 Leu. lactis KCTC 13344 균주의 성장은 20시간 후에 최고에 도달하였고, β-xylosidase 효소활성은 16시간 후에 최대 7.1±0.3 units/mL이었다. 배양 초기에 주입한 자일로스는 약 20% 정도 소모하였고, 젖산과 아세트산은 3.0 g/L 수준으로 생성되었지만 에탄올은 생성되지 않았다.

The β-xylosidase (EC 3.2.1.37) production capabilities of lactic acid bacteria in the genus Leuconostoc, isolated from a variety of kimchi (fermented vegetables), were examined. The intracellular levels of β-xylosidase were similar to the extracellular levels, when most Leuconostoc lactic acid bacteria were grown in a medium containing xylose as the carbon source. Intracellular β-xylosidase with a maximum activity of 1.2±0.1 units/mL (mean±standard error) was obtained from Leuconostoc lactis KCTC 13344, which was isolated from fermented Chinese cabbage. The optimum reaction conditions for Leu. lactis KCTC 13344 β-xylosidase activity were pH 6.0 and 30℃, and the addition of most divalent cations, except zinc, to the reaction mixture resulted in a slight increase in enzyme activity. Compared with a media containing other carbon sources, the β-xylosidase activity was 5 times higher when Leu. lactis KCTC 13344 was grown in a medium containing xylose as carbon source. Zymographic analysis indicated that the synthesis of Leu. lactis KCTC 13344 β-xylosidase (approximate size, 64 kDa) is induced by xylose. A maximum intracellular β-xylosidase activity of 7.1±0.3 units/mL was
obtained in a batch cultivation in an MRS medium containing 30 g/L xylose.

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

리뷰(0)

도움이 되었어요.0

도움이 안되었어요.0

첫 리뷰를 남겨주세요.
DBpia에서 서비스 중인 논문에 한하여 피인용 수가 반영됩니다.
인용된 논문이 DBpia에서 서비스 중이라면, 아래 [참고문헌 신청]을 통해서 등록해보세요.
Insert title here