Effects of Hydrogen Peroxide on the Microbiological Contamination and Physicochemical Quality of Refrigerated Chicken Legs

Chang R. Kim ,  Jae I. Lee ,  Kwang H. Kim 외 4명

Food Science and Biotechnology

1999 .01

초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장동안 이화학적 변화

김창렬 ,  김광현 ,  이재일

한국식품위생안전성학회지

2000 .01

Evaluation of the Quality Attributes of Imported Frozen Chicken, and Domestic Frozen and Refrigerated Chicken

Min ,  Joong-Seok ,  Lee 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

여름철 닭고기의 냉장동안 미생물 및 관능평가에 관한 연구

김창렬

한국식품위생안전성학회지

2001 .01

[P8-114] Inhibitory effect of natural additives for E. coli growth on the chicken skin during refrigerated storage

Ji-Sun Kim ,  Mak-Soon Lee ,  Mooha Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P8-117] Inhibitory effect of natural additives for Salmonella growth on the chicken skin during refrigerated storage

Ji-Sun Kim ,  Mak-Soon Lee ,  Mooha Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

초산 세척과 키토산 첨가에 의한 간장게장의 미생물학적 품질 향상

이석규 ,  이보람 ,  육현균

한국식품위생안전성학회지

2019 .01

한국과 일본 시판김치제품의 화학적 및 미생물학적 비교분석

조승기 ,  문진석 ,  김유진 외 10명

한국식품과학회지

2012 .04

Microbiological Quality of Meatball and Chicken Gizzards in Korea

Hye Jin Moon ,  Jin Hwa Pa ,  k 외 9명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

국내 유통 닭고기의 미생물 수준과 위생관리기준 적합성

김혜진 ,  김동욱 ,  송성옥 외 2명

한국가금학회지

2016 .12

Effect of Lotus (Nelumbo nucifera) Leaf Powder on the Quality Characteristics of Chicken Patties in Refrigerated Storage

Choi ,  Yun-Sang ,  Choi 외 13명

한국축산식품학회지

2011 .01

Influence of Acetic Acid Solution on Heat Stability of L-Ascorbic Acid

Keum-Il Jang ,  Hyeon Gyu Lee

Food Science and Biotechnology

2008 .06

Microbiological Quality Enhancement of Minimally-Processed Enoki Mushrooms Using Ozone and Organic Acids

Shin Young Pa ,  k ,  Mi-Young Yoo 외 4명

Food Science and Biotechnology

2005 .12

사육일령이 육계의 가슴 및 다리살의 아미노산․지방산 변화에 미치는 영향

채현석 ,  최희철 ,  나재천 외 7명

한국가금학회지

2012 .06

Sodium Lactate and Chitosans on Quality Characteristics and Microbiological Changes of Low-fat Comminuted Sausages Inoculated with Pathogens during Refrigerated Storage

Choi ,  Soon-H. ,  Kook 외 9명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

초음파 처리시간이 튀김 계육의 품질 및 기호성에 미치는 영향

남주현 ,  송형익 ,  박충균 외 4명

한국축산식품학회지

2002 .01

Comparison of the Quality of the Chicken Breasts from Organically and Conventionally Reared Chickens

Kim ,  Dong-Hun ,  Cho 외 12명

한국축산식품학회지

2009 .01

초산으로 처리한 냉장 닭고기 날개의 미생물 평가

김창렬 ,  이재일 ,  김광현 외 2명

한국식품위생안전성학회지

1997 .01

오리 가슴육의 소독제(NaCIO) 및 유기산(Lactic acid, Acetic acid) 처리 수준이 저장 기간 중 품질 및 미생물 변화에 미치는 영향

함준상 ,  유영모 ,  채현석 외 5명

한국축산학회지

2006 .01