The changes of free amino acid and free soluble sugars in Superior potato during storage

Seung Lim Baek ,  Yu mi Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

담금방법을 달리한 고추장의 유기산 및 지방산의 변화

전명숙 ,  이택수 ,  노봉수

한국식품과학회지

1995 .02

신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) -제4보(第4報) Amino acids.유기산(有機酸).당(糖)의 변화-

이성우

Applied Biological Chemistry

1971 .01

액체국에 의한 숙성고추장의 유리아미노산과 유리당의 함량

李澤守 ,  朴性五 ,  弓誠實

한국식품과학회지

1984 .03

고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 미생물, 효소활성 및 맛성분의 변화

신동화 ,  김동한 ,  최웅 외 2명

한국식품영양과학회지

1997 .12

어류내장(魚類內臟) 숙성(熟成)젓의 Free Amino Acids 조성(組成)에 관(關)한 연구(硏究)

신동화 ,  김형수

Applied Biological Chemistry

1968 .01

한국(韓國) 주류성분(酒類成分)에 관(關)한 연구(硏究) (제2보(第2報)) -Paper Chromatography에 의(依)한 탁주중(濁酒中)의 유리(遊離) Amino 산(酸)의 검색(檢索)-

김찬조

Applied Biological Chemistry

1968 .01

韓國在來式고추장熟成中의 主要成分 및 微生物의 變化

안철우 ,  성낙계

한국식품영양과학회지

1987 .08

구기자의 당, 아미노산, 지방산, 무기물 조성

성창근 ,  오만진 ,  김찬조

Korean Journal of Agricultural Science

1994 .06

쌀당화액 첨가량에 따른 딸기잼의 품질특성

김미진 ,  김진숙 ,  장영은

Food Science and Preservation

2015 .12

Reduced Leptin and Raised Glycerol Secretions in Mouse 3T3-L1 Adipocytes by Garlic-added Kochujang

Chang-Suk Kong ,  Ju-Hong Mun ,  Su-Ok Kim 외 5명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .06

Flow Properties of Kochujang Using Back Extrusion Method

Youn-Chung Kim ,  Byoung-Seung Yoo

Food Science and Biotechnology

2000 .10

가공방법을 달리하여 열풍건조한 고춧가루가 고추장의 품질에 미치는 영향

박소희 ,  구혜진 ,  임호수 외 6명

한국식품영양과학회지

2003 .08

잎담배 중 유리 아미노산 분석

이정민 ,  민혜정 ,  장기철 외 1명

한국연초학회지

2010 .01

Characteristics of Taste Components of Commercial Kochujang

Hae-Kyong Pa ,  k ,  Bogim Gil 외 1명

Food Science and Biotechnology

2003 .04

저식염 고추장 저장시 항균물질 혼합첨가의 영향

한선미 ,  김동한

Applied Biological Chemistry

2008 .01

低蛋白營養에 있어서 成熟흰쥐의 Plasma 및 Erythrocytes Free Amino Acid에 대하여

이현기

한국식품영양과학회지

1972 .06

Isolation and Identification of Bacillus cereus from Fermented Red Pepper-Soybean Paste (Kochujang), and Its Heat Resistance Characteristics

Yong-Suk Kim ,  Yong-Sun Ahn ,  Do-Youn Jeong 외 1명

Food Science and Biotechnology

2008 .02

노화된 전분식품을 이용한 당화고추장의 제조 및 숙성 중 성분 분석 연구

김경자 ,  차은정

대한영양사협회 학술지

1997 .01

저장조건에 따른 전통고추장의 성분 특성 변화

김동한 ,  이정성 ,  이상복

한국식품과학회지

2002 .06