[食品技術] 아이스크림(Ice cream)

이건형

식품과학과 산업

1972 .06

당뇨쥐에서 올리고당 첨가 콩아이스크림이 산화스트레스와 장생태에 미치는 효과

허보영 ,  성혜영 ,  최영선

한국식품영양과학회지

2005 .12

시판 아이스크림의 미생물 오염도 및 감마선 조사효과

육홍선 ,  김동수 ,  변명우 외 2명

한국축산학회지

2005 .01

대두분말 발효 베이스와 올리고당으로 제조한 콩아이스크림의 품질특성과 혈당개선능

박인경 ,  양선희 ,  최영선

한국식품과학회지

2008 .02

국내 제조공장에서 생산된 아이스크림류의 미생물학적 오염실태 조사

허은정 ,  고은경 ,  김영조 외 4명

한국식품위생안전성학회지

2014 .01

Predicting Shelf-life of Ice Cream by Accelerated Conditions

Pa ,  k ,  Jung-Min 외 4명

한국축산식품학회지

2018 .01

Influences of Storage Temperature and Periods on the Physical Properties of Ice Cream

Pa ,  k ,  Sung-Hee 외 8명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

Studies on Physical and Sensory Properties of Premium Vanilla Ice Cream Distributed in Korean Market

Choi ,  Mi-Jung ,  Shin 외 1명

한국축산식품학회지

2014 .01

크림 첨가 난백젖산균발효식품으로 만든 아이스크림의 개발

고영태 ,  김태은

한국식품과학회지

2000 .10

Effect of Frozen Storage Temperature on the Quality of Premium Ice Cream

Pa ,  k ,  Sung Hee 외 11명

한국축산식품학회지

2015 .01

The Influence of Food Hydrocolloids on Changes in the Physical Properties of Ice Cream

Sung-Hee Pa ,  k ,  Guen-Pyo Hong 외 3명

Food Science and Biotechnology

2006 .10

아이스크림 제품류에 함유되어 있는 지방함량 및 지방산조성

신민경 ,  오현희 ,  황금택

한국식품영양과학회지

2006 .07

官能檢査法에 의한 食品의 品質評價에 關한 硏究 : 第5報 : 市販 아이스크림의 官能的 品質特性과 脂肪의 理化學的 性質과의 相關性 調査

蔡洙圭 ,  劉太鍾

한국식품과학회지

1982 .09

크림첨가 난백젖산균발효식품으로 만든 아이스크림의 휘발성향기성분

고영태 ,  김태은 ,  강정화

한국식품과학회지

2001 .06

견과육 첨가 아이스크림의 제조 및 특성

김종우

Korean Journal of Agricultural Science

1998 .12

감마선 조사에 의한 바닐라 아이스크림의 물리화학적 및 관능적 특성 평가

김현주 ,  한인준 ,  최종일 외 8명

한국축산식품학회지

2008 .01

The lipid profiles of ice creams marketed in Korea

Ye-Seul Kim ,  A-Young Lee ,  Jeung Hee Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

아이스크림 제조상 문제점

김영교

식품공업

1974 .01

官能檢査法에 의한 食品의 品質評價에 關한 硏究 : 第4報 : 市販 아이스크림의 官能的 品質에 대한 評價試驗

蔡洙圭 ,  李尙建

한국식품과학회지

1982 .09