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본 연구에서는 분말 식품에서 real-time PCR과 배지배양법을 사용하여 Cronobacter spp.를 검출하는 방법이 비교검증 되었다. 조제분유, 이유식, 미숫가루에 Cronobacter를 인위적으로 접종시킨 후, 식품공전의 방법에 따라 멸균증류수와 Enterobacteriaceae enrichment (EE) broth에서 각각 1, 2차 증균배양 하였으며, Druggan-Forsythe-Iversen에 선택배양하여 Cronobacter를 검출하였다. Real-time PCR은 멸균증류수 및 EE broth에서 1 ㎖을 채취한 후 DNA를 추출하여 시행하였다. 실험결과 모든 식품에서 배지배양법과 real-time PCR간에는 통계학적 유의차가 존재하지 않았다(p＞0.05). 한편 모든 실험회차에서 real-time PCR 수행 시, 1차 증균액인 멸균증류수에서의 양성검출율이 2차 증균액인 EE broth에서보다 높았는데, 이는 2차 증균액 내의 구성성분 중 일부분이 real-time PCR의 반응을 저해했기 때문으로 사료된다. 연구결과를 종합해 볼 때, 1차 증균 후, real-time PCR을 통해 Cronobacter를 검출하는 방법은 정확한 민감도를 보이면서도 시간과 노동력을 절감할 수 있는 효과적인 방법으로 사료된다.
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1. [학술지(정기간행물)] - 천정환 / 2010 / 해산식품과 채소에서 Vibrio parahaemolyticus 검출을 위한 배지배양법과 real-time PCR의 비교검증 / 한국식품과학회지 42 (3) : 355 ~ 360
2. [학술지(정기간행물)] - 천정환 / 2011 / 다양한 식품에서 Campylobacter jejuni 검출을 위한 real-time PCR과 배지배양법의 비교검증 / 한국식품과학회지 43 (1) : 119 ~ 123
3. [인터넷자원] - Food and Agriculture Organization/World Health Organization / / Joint FAO/WHO workshop on Enterobacter sakazakii and other microorganisms in powdered infant formula
4. [학술지(정기간행물)] - 한소리 / 2008 / 유제품 및 가공식품에서 Listeria monocytogenes 검출을 위한 배지법과 신속 검사키트의 유효성 검증 / 한국축산식품학회지 28 (5) : 616 ~ 622
5. [학술지(정기간행물)] - Heller, L.C. / 2003 / Comparison of methods for DNA isolation from food samples for detection of Shiga toxin-producing Escherichia coli by real-time PCR / Appl. Environ. Microbiol 69 : 1844 ~ 1846
2. [학술지(정기간행물)] - 천정환 / 2011 / 다양한 식품에서 Campylobacter jejuni 검출을 위한 real-time PCR과 배지배양법의 비교검증 / 한국식품과학회지 43 (1) : 119 ~ 123
3. [인터넷자원] - Food and Agriculture Organization/World Health Organization / / Joint FAO/WHO workshop on Enterobacter sakazakii and other microorganisms in powdered infant formula
4. [학술지(정기간행물)] - 한소리 / 2008 / 유제품 및 가공식품에서 Listeria monocytogenes 검출을 위한 배지법과 신속 검사키트의 유효성 검증 / 한국축산식품학회지 28 (5) : 616 ~ 622
5. [학술지(정기간행물)] - Heller, L.C. / 2003 / Comparison of methods for DNA isolation from food samples for detection of Shiga toxin-producing Escherichia coli by real-time PCR / Appl. Environ. Microbiol 69 : 1844 ~ 1846
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