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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
전달영 (충북대학교) 구혜경 (충북대학교) 인지현 (풀무원ECMD)
저널정보
한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제12권 제5호
발행연도
2012.5
수록면
331 - 345 (15page)

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본 연구의 목적은 위탁급식업체의 직?간접 운영요인이 거래관계의 질과 재이용의사에 미치는 영향을 파악하고자 하는 것이다. 위탁급식업체 E사의 고객사 담당자들을 대상으로 유효표본 126부의 자료를 수집하였고, 구조방정식 모형과 회귀분석을 이용하여 연구모형과 가설들을 검증하였다.
주요 연구 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 위탁급식업체의 운영요인들은 급식의 질과 신뢰 즉 거래관계의 질에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 구체적으로 살펴보면, 첫째, 급식의 질에는 운영비용, 메뉴에 대한 관리 및 서비스관리의 직접운영요인과 브랜드 이미지의 간접운영요인이 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히, 서비스관리와 메뉴관리가 급식의 질에 상대적으로 큰 영향을 주었다. 둘째, 위탁급식 업체와 고객사간의 신뢰에는 메뉴관리, 위생/시설관리, 브랜드이미지, 영업관리능력 등이 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 특히 영업관리능력과 브랜드이미지가 신뢰 형성에 상대적으로 큰 영향을 주었다. 셋째, 위탁급식업체의 급식 질은 신뢰에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났고, 마지막으로 급식의 질과 신뢰는 재이용의사에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 이는 재이용의사를 높이기 위해서는 급식의 질 뿐만 아니라 무엇보다도 거래 상대방과의 신뢰가 더 중요하다는 것을 의미한다.
#위탁급식 전문업체 #직간접 운영요인 #급식 질 #신뢰 #재이용의사 #Contract Foodservice Company #Direct & # Indirect Operational Practices #Food Service Quality #Trust #Recontract Intention

목차

요약
Abstract
I. 서론
II. 이론적 배경 및 가설설정
III. 실증분석
IV. 결론 및 시사점
참고문헌

참고문헌 (6)

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김현아, 양일선, 이보숙, 박진영. 위탁급식 업체선정에 영향 미치는 요인에 대한 고객사의 중요도 인식 조사. 한국영양학회지. 2004 dbpia 박명주, 김석환, 이정실. 학교급식 식자재 공급업체 선정요인의 우선순위에 관한 연구. 대한지역사회영양학회지. 2008 dbpia 이민아, 양일선, 이보숙, 김현아, 박소현. 계층적 분석 과정을 이용한 학교급식 운영 품질 평가 분야의 중요도 분석. 한국영양학회지. 2006 dbpia 이보숙, 양일선, 박문경. 연차별 학교급식 품질 속성 및 전반적인 만족도 분석. 한국영양학회지. 2009 dbpia 이정철, 신강현. 외식프랜차이즈기업의 파트너쉽의 중요성. 한국콘텐츠학회논문지. 2009 dbpia

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