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가정에서 제조된 된장 16점으로부터 60℃에서 성장하는 Bacillus속 균주 63주를 분리하였으며 이로부터 내열성 protease를 생산하는 1개 균주를 선발하였다. 분리균의 형태적, 생화학적 특성과 16S rRNA 유전자서열을 조사한 결과 Bacillus licheniformis로 확인되었다. 분리균의 배양상등액은 반응온도 60?65℃와 pH11에서 최대 protease 활성을 보였으며, 60℃에서 30분간 열처리한 후에도 87%의 protease 활성을 유지하였다. 질소원, 탄소원, 금속이온, 인 등의 배지성분이 protease 생산성에 미치는 영향을 조사한 결과 유당과 soytone peptone이 분리균의 효소 생산을 증가시키는 탄소원과 질소원으로 확인되었다. 분리균은 말기 대수기 이후부터 protease를 생산하기 시작하였으며, 유당 (3%), soytone peptone (1.5%), MgSO₄ (0.1%), K₂HPO₄ (0.03%)와 KH₂PO₄ (0.03%)로 구성된 최적화 배지에서 배양시간이 28시간일 때 protease의 생산성이 최대 550 U/ml에 이르렀다.
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참고문헌
참고문헌 (31)
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1. [학술지(정기간행물)] - Abdel-Fattah Y. R. / 2009 / Bioprocess Development for Production of Alkaline Protease by Bacillus pseudofirmus Mn6 Through Statistical Experimental Designs / Journal of Microbiology and Biotechnology 19 (4) : 378 ~ 386
2. [학술지(정기간행물)] - Abusham, R.A. / 2009 / Optimization of physical factors affecting the production of thermo-stable organic solvent-tolerant protease from a newly isolated halo tolerant Bacillus subtilis strain Rand / Microb. Cell Fact 8 : 20 ~
3. [학술지(정기간행물)] - 방성호 / 2011 / 호알칼리성 Bacillus pseudofirmus HS-54가 생산하는 알칼리성 Protease의 특성 / 미생물학회지 47 (3) : 194 ~ 199
4. [학술지(정기간행물)] - Brar, S.K. / 2007 / Bacillus thuringiensis proteases: Production and role in growth, sporulation and synergism / Process Biochem 42 : 773 ~ 790
5. [학술지(정기간행물)] - Deng, A. / 2010 / Purification and characterization of a surfactant-stable high-alkaline protease from Bacillus sp. B001 / Bioresour. Technol 101 : 7100 ~ 7106
2. [학술지(정기간행물)] - Abusham, R.A. / 2009 / Optimization of physical factors affecting the production of thermo-stable organic solvent-tolerant protease from a newly isolated halo tolerant Bacillus subtilis strain Rand / Microb. Cell Fact 8 : 20 ~
3. [학술지(정기간행물)] - 방성호 / 2011 / 호알칼리성 Bacillus pseudofirmus HS-54가 생산하는 알칼리성 Protease의 특성 / 미생물학회지 47 (3) : 194 ~ 199
4. [학술지(정기간행물)] - Brar, S.K. / 2007 / Bacillus thuringiensis proteases: Production and role in growth, sporulation and synergism / Process Biochem 42 : 773 ~ 790
5. [학술지(정기간행물)] - Deng, A. / 2010 / Purification and characterization of a surfactant-stable high-alkaline protease from Bacillus sp. B001 / Bioresour. Technol 101 : 7100 ~ 7106
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