관중(Dryopteris crassirhizoma Nakai)의 식중독 미생물 증식 억제 물질의 분리 및 항균작용

Q: 이 논문에서 정의한 관중이란 무엇인가?

관중은 뿌리줄기를 회초미, 면마라고도 부르는 면마과에 속하는 다년생 초본 식물이다. 우리나라를 비롯한 아시아 동부 지역의 깊은 산골짜기나 나무숲 그늘진 습한 땅에서 자라며, 구충, 지혈, 대하, 이하선염 치료에 사용되는 약효 성분을 함유하고 있다.

Q: 관중 핵산 분획물의 식중독균에 대한 항균 작용 기전은 무엇인가?

연구 결과, 관중에서 분리된 D8-2-5 획분은 리스테리아 모노사이토제네스(L. monocytogenes)의 세포벽 파괴 또는 이상을 유발하여, 세포 내 ATP가 외부로 용출되게 함으로써 항균 효과를 나타낸다. 이는 정균 작용이 아닌 살균 작용에 의한 것으로 추정된다.

한지숙; 이지영; 백남인; 신동화

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자료유형: 학술저널

저자정보: 한지숙 이지영 백남인 신동화

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제33권 제5호

발행연도: 2001.10

수록면: 611 - 618 (8page)

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The ethanol extract of Dryopteris crassirhizoma Nakai showed strong growth inhibition against 5 strains of Listeria monocytogenes at the concentrations of 100~500 ppm and the minimum inhibitory concentration of n-hexane fraction was under 50 ppm. The D8-2-5 fraction isolated from n-hexane fraction of Dryopteris crassirhizoma Nakai showed a strong bactericidal activity on 5 strains of L. monocytogenes at 20 ppm level in tryptic soy broth medium. At the level, the viable count was reduced 4~6 log cycle compared to initial cell number. Observation by the measurement of adenosine triphosphate (ATP) contents and transmission electron microscope showed that disruptions of the cell wall and elution of intracellular ATP are assumed to be due to the bactericidal activity. In addition, the n-hexane fraction of Dryopteris crassirhizoma Nakai showed the strong growth inhibitions at 50 ppm on Vibrio parahaemolyticus and Bacillus cereus, and at 25 ppm on Staphylococcus aureus.

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