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단백질 분해 활성, 이화학적 특성 및 생리활성을 검토한 결과 우수한 효능을 나타낸 Bacillus subtilis 및 Aspergillus kawachii 균주를 이용하여 Orotic acid-유발 지방간의 개선 효과를 알아보기 위해 발효된 누에 분말을 식이에 5% 수준으로 첨가하였다. 발효 누에 분말은 Orotic acid 지방간 유발 흰쥐의 간 조직 및 혈청 중성지질농도를 낮춰주고, 혈청 지질농도를 정상 수준으로 올려주어 지방간 개선에 도움을 주었다. SP 투여군과 AFSP 투여군에 반해, BFSP 투여군에서 지질대사와 관련된 개선 효과를 보였고, 간 조직의 병리학적 관찰결과에서도 BFSP 투여군이 간소엽을 구성하고 있는 간 세포들이 전반적으로 균일하게 배열되어 있어 정상군(N)의 간 소견과 비슷한 양상을 보여 지방간의 개선효과가 있는 것으로 보였다. 이러한 결과를 바탕으로 발효 누에 분말은 향후 지방간 개선효능을 가지는 건강식품 개발 가능성이 높은 소재로 판단되어 진다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록
참고문헌 (23)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Bennett, J. W. / 2001 / Aspergillus and koji : history, practice and molecular biology / SIM News 51 : 65 ~ 71
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3. [학술지(정기간행물)] - Jae-Young Cha / 2008 / Effect of Zinc-enriched Yeast FF-10 Strain on the Alcoholic Hepatotoxicity in Alcohol Feeding Rats / Food Science and Biotechnology 17 (6) : 1207 ~ 1213
4. [학술지(정기간행물)] - Cha, J. Y. / 2001 / Effect of hesperetin, a citrus flavonoid, on the liver triacylglycerol content and phosphatidate phosphohydrolase activity in orotic acid-fed rats / Plant Foods Hum Nutr 56 : 349 ~ 358
6. [학술지(정기간행물)] - Cha, J. Y. / 2001 / Effects of orotic acid and di-(2-ethylhexylphthalate on microsomal triglyceride transfer protein(MTP)and mRNA levels in liver and intestine of rats / Korean J Food Sci Technol 33 : 492 ~ 496
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6. [학술지(정기간행물)] - Cha, J. Y. / 2001 / Effects of orotic acid and di-(2-ethylhexylphthalate on microsomal triglyceride transfer protein(MTP)and mRNA levels in liver and intestine of rats / Korean J Food Sci Technol 33 : 492 ~ 496
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