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저자정보
김강웅 (국립수산과학원) 장미순 (국립수산과학원) 박희연 (국립수산과학원) 김경덕 (국립수산과학원) 이준호 (국립수산과학원) 한현섭 (국립수산과학원) 안철민 (국립수산과학원) 손맹현 (국립수산과학원)
저널정보
한국수산해양교육학회 수산해양교육연구 수산해양교육연구 제25권 제3호 (통권 제63호)
발행연도
2013.6
수록면
553 - 563 (11page)

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이 논문의 연구 히스토리 (7)

2014

배합사료 및 습사료 공급에 따른 넙치(Paralichthys olivaceus)의 성장 및 어체성분 비교
김강웅 ,  이진혁 ,  배기민 외 4명 한국수산과학회지 2014.12 학술저널
넙치(Paralichthys olivaceus)용 고효율 배합사료 개발을 위한 실험 배합 사료 및 생사료 비교 평가
김강웅 ,  김경덕 ,  이봉주 외 5명 한국수산과학회지 2014.12 학술저널

2013

배합사료와 생사료로 사육한 넙치의 체조성 및 육질 비교 평가
김강웅 ,  장미순 ,  박희연 외 5명 수산해양교육연구 2013.06 학술저널

2012

육성기 넙치 배합사료의 성장 및 수질 평가
김강웅 ,  김경덕 ,  안철민 외 3명 수산해양교육연구 2012.08 학술저널

2010

배합사료 및 습사료를 공급한 넙치 근육의 품질특성
김강웅 ,  김경덕 ,  김신권 외 5명 한국수산과학회지 2010.10 학술저널
넙치 배합사료 및 습사료 공급에 따른 수질환경 변화
김강웅 ,  김경덕 ,  김신권 외 3명 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2010.06 학술대회자료

2005

넙치 미성어 건조 배합사료 및 습사료의 장기사육 평가
김강웅 ,  강용진 ,  김경민 외 3명 한국양식학회지 2005.11 학술저널

초록· 키워드

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This study was conducted to evaluate the quality characteristics (proximate composition, fatty acids, amino acids and sensory properties) of whole body and dorsal muscle in olive flounder, which is switch size from juvenile to growing fed extruded pellets (EP) and raw fish-based moist pellet (MP) for 9 months. Sample was collected at 5 and 9 months to compare with those of EP and MP. Whole body crude protein of fish fed EP at 9 months was significantly higher than that of fish fed MP (P＜0.05). Linolenic acid(18:3) and n-6/n-3 ratio in dorsal muscle of fish fed EP were significantly higher than those of fish fed MP (P＜0.05). No significant differences were observed in the results of the flavor, color, taste and texture of the muscle of the fish fed EP compared to those fed MP (P＞0.05). Based on the experimental results, we concluded that olive flounder cultured with EP is not inferior to those fed MP for quality characteristics of whole body and muscle.
#Olive flounder #Extruded pellet #Moist pellet #Muscle quality #Growth

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구내용 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Reference

참고문헌 (23)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 안철민 / 2011 / 단백질 및 지질함량이 다른 배합사료와 생사료로 사육한 넙치의 육질평가 / 한국식품저장유통학회지 18 (5) : 729 ~ 738 dbpia 2. [단행본] - AOAC / 2002 / Official Methods of Analysis / AOAC International google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Bell, M. V. / 1986 / The role of polyunsaturated fatty acids in fish / Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Comparative Biochemistry 83B : 711 ~ 719 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Camp, M. M. / 2003 / Modeling the effect of fatty acids in odour development of cooked meat in vitro : part sensory perception / Meat Science 63 : 367 ~ 375 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Dave, G. / 1976 / Metabolic and hematological effects of starvation in the European eel, Anguilla anguilla L. III / Comparative Biochemistry and Physiology 53B : 509 ~ 515 google schola

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