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우리가 주로 생체로 먹는 들깻잎, 상추를 하우스에서 재배하고 안전사용기준을 준수하여 약제를 살포한 후 수확하여 다양한 세척액의 시간별 제거율을 조사하고 가정에서 주로 사용하는 방법인 흐르는 물에 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법의 제거효율을 비교하였다. 들깻잎의 경우 잔류농약의 제거율은 수돗물 3~63%, 소금물 2~58%, 녹차액 6~74%, 세제액 8~86%였다. 세제액만이 수돗물과 유의성 있는 차이를 보였고 다른 세척액은 수돗물과 유의성이 없었다. 세척시간이 증가함에 따라 제거율도 증가하였으나 세제액의 1분 세척과 3분 세척만이 유의한 차이가 있었고 다른 처리들은 세척시간별로 제거율의 유의한 차이가 없었다. 흐르는 물에 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법을 조사한 결과 상추를 흐르는 물에 1회 세척시 8~68%, 물을 받아 세척시 7~64% 농약이 제거되었고 물과 시간은 흐르는 물에 세척시 17.5 L, 2.9분이 소비되었고 물을 받아 세척시 4 L, 1분이 소비되었다. 물을 받아 3회 세척시 16.5~76.6%의 농약이 제거되었으며 물과 시간은 12 L와 3분이 소비되었다. 따라서 물을 받아 세척하는 것이 물과 시간을 절약하면서 제거율을 높일 수 있는 것으로 생각되었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
Literature Cited
참고문헌 (29)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Athanasopoulos, P. E. / 2000 / Effects of fruit acidity and storage conditions on the rate of degradation of azinphos-methyl on apples and lemons / Food Chemistry 69 : 69 ~ 72
2. [학술지(정기간행물)] - Athanasopoulos, P. E. / 2005 / Degradation of methamidophos on soultanina grapes on the vines and during refrigerated storage / Food Chemistry 91 : 235 ~ 240
3. [학술지(정기간행물)] - Awasthi, M. D. / 1993 / Decontamination of insecticide residues on mango by washing and peeling / Journal of Food Science Technology 30 : 132 ~ 133
4. [학술지(정기간행물)] - Banna, A. A. / 1982 / Behavior of parathion in apple juice processed into cider and vinegar / Journal of Environmental Science and Health Part BPesticides Food Contaminants and Agricultural Wastes 17 : 505 ~ 514
5. [학술지(정기간행물)] - Cabras, P / 1997 / Persistence of Insecticide Residues in olives and olive oil / Journal of Agricultural and Food Chemistry 45 : 2244 ~ 2247
2. [학술지(정기간행물)] - Athanasopoulos, P. E. / 2005 / Degradation of methamidophos on soultanina grapes on the vines and during refrigerated storage / Food Chemistry 91 : 235 ~ 240
3. [학술지(정기간행물)] - Awasthi, M. D. / 1993 / Decontamination of insecticide residues on mango by washing and peeling / Journal of Food Science Technology 30 : 132 ~ 133
4. [학술지(정기간행물)] - Banna, A. A. / 1982 / Behavior of parathion in apple juice processed into cider and vinegar / Journal of Environmental Science and Health Part BPesticides Food Contaminants and Agricultural Wastes 17 : 505 ~ 514
5. [학술지(정기간행물)] - Cabras, P / 1997 / Persistence of Insecticide Residues in olives and olive oil / Journal of Agricultural and Food Chemistry 45 : 2244 ~ 2247
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