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저자정보
Seo-Hyun Wi (Konkuk University) Jung-Min Park (Konkuk University) Sung-Hwan Wee (Animal, Plant and Fisheries Quarantine and Inspection Agency) Jae-Woo Park (Animal, Plant and Fisheries Quarantine and Inspection Agency) Jin-Man Kim (Konkuk University)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.18 No.4
발행연도
2013.12
수록면
242 - 248 (7page)

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In recent years, manufacturers of animal-based foods with health claims have encountered difficulties in the labeling of their products because of a lack of regulation on defining the functionality of animal-based foods. Therefore, this study was conducted to establish the basic requirements for the development of a definition for functional animal-based foods by investigating consumer and industry awareness. Survey data were collected from 114 industry representatives and 1,100 consumers. The questions of the survey included items on production status and future production plans, functionality labeling, promotion plans, establishment of definition, the role of the government, consumer perception, and selection of products. The results show that both industry representatives and consumers believe that legislation and the provision of scientific evidence should be improved for the development of a functional animal-based foods market. The results obtained from this study will contribute to consumer trust by supplying correct information and can be utilized in the industry as basic data for the development of functional animal-based food products.
#functional animal-based foods #awareness investigation #industry #consumer #functional indication

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
SUBJECTS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (23)

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1. [학술지(정기간행물)] - 장애라 / 2009 / 축산물의 유용성 표시에 대한 고찰 / 한국축산식품학회지 29 (5) : 599 ~ 611 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Kwon TW / 1995 / Suitable expression about tertiary function of food / Food Science and Industry 28 : 64 ~ 67 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Kim SH / 2009 / Overview of the food industry in Korea / Food Science and Industry 41 : 12 ~ 24 google schola 4. [학술대회논문] - Heo SH. / 2001 / Investigation of development on functional food in Korea / Abstract No SCⅡ-3 at 50th International Symposium and Annal Meeting of the Korean Society of Food Science and Nutrition google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 박성철 / 2005 / 대도시 지역 성인의 건강증진제 이용행태에 관한 연구 / 대한영양사협회 학술지 11 (4) : 440 ~ 448 dbpia

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