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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제10권 제2호
발행연도
2004.6
수록면
84 - 106 (23page)

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Measuring and evaluating the business performance plays a very important role in managing business. It is both because business performance, in any types of industry, can be evaluated and managed properly only when the measurement of its performance is estimated and because its performance can be improved through an efficient and effective management. Therefore it is essential to build up the performance evaluation system to raise management efficiency of food service industry , to reinforce competitive power of food service industry. In this study, investigated the present performance evaluation system situation of the food service industry and introduced BSC as the main conceptional framework for evaluating the performance of the food service industry. Finally, this study discussed the possible method for building a balanced scorecard to the food service industry.
#performance evaluation system #balanced scorecard #performance evaluation system of the food service industry

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