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버려지는 자몽 껍질에 다량 함유되어있는 플라바논을 추출하여 기능성 성분을 재이용하였다. 친환경용매인 아임계수 추출기술을 이용하여 170℃, 10 min의 최적 조건에서 추출함으로써 무독성 용매로 빠르고 경제적으로 추출할 수 있었다. 자몽껍질 추출물을 β-cyclodextrin을 이용하여 처리함으로써 플라바논과 같은 비극성 물질을 캡슐화하여 소재의 가용화를 용이하게 하였다. 이것은 항산화 기능이 향상된 대체 소재의 개발 및 건강지향식품에 이용할 수 있으며, 이를 통하여 세계 기능성 식품 시장으로의 진출을 위한 발판으로도 삼을 수 있을 것으로 기대된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (18)
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1. [학술지(정기간행물)] - Peterson JJ / 2006 / Flavanones in grapefruit, lemons, and limes: A compilation and review of the data from the analytical literature / Food Compos. Anal 19 : 74 ~ 80
2. [학술지(정기간행물)] - Bronner WE / 1995 / Extraction and measurement of promi-nent flavonoids in orange and grapefruit juice concentrates / Chromatogr 705 : 247 ~ 256
3. [학술지(정기간행물)] - Justesen U / 1998 / Quantitative analysis of fla-vonols, flavones, and flavanones in fruits, vegetables and bever-ages by high-performance liquid chromatography with photo-diode array and mass spectrometric detection / Chromatogr 799 : 101 ~ 110
4. [학술지(정기간행물)] - Jeon SM / 2001 / Antioxidative activity of naringin and lovastatin in high cholesterol-fed rabbits / Life Sci 69 : 2855 ~ 2866
5. [학술지(정기간행물)] - Kawaguchi K / 1997 / Hesperidin as an inhibitor of lipases from procine pancreas and pseudomonas / Bio-sci. Biotech. Bioch 61 : 102 ~ 104
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