유산균 발효에 의한 밤송이추출물의 항산화 효과

Q: 이 논문에서 정의한 항산화 활성이란 무엇인가?

활성 산소종으로부터 세포를 보호하는 능력을 의미한다. 본 연구에서는 이를 측정하기 위해 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능, 환원력, SOD 유사활성, 과산화수소 저해활성, Superoxide anion radical 저해활성, Nitric oxide radical 소거능 등의 지표를 활용하여 평가하였다.

Q: Lactobacillus casei를 이용한 밤송이 발효 추출물의 항산화 효과는 어떠한가?

연구 결과, 균주 5% 접종 후 6일간 배양한 추출물에서 가장 높은 항산화 활성이 나타났다. 특히 ABTS 라디칼 소거능과 환원력 등에서 BHA, Ascorbic acid, EGCG와 유사한 수준의 활성을 보여 천연 항산화제 및 기능성 화장품 소재로서의 가능성을 확인하였다.

전동하; 조우아; Jae Bong Lee; 장민정; 유미숙; 박정렬; 김세현; 이진태

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자료유형: 학술저널

저자정보: 전동하 (대구한의대학교) 조우아 (대구한의대학교) Jae Bong Lee (Daegu Haany University) 장민정 (더마텍코리아) 유미숙 (휴먼코스메틱) 박정렬 (국립한밭대학교) 김세현 (국립산림과학원) 이진태 (대구한의대학교)

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제24권 제11호

발행연도: 2014.11

수록면: 1,193 - 1,199 (7page)

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국내의 천연자원 및 부산물로부터 기능성을 갖는 다양한 물질을 탐색하여 자원의 효율적인 측면, 새로운 기능성을 함유한 화장품소재 개발 및 피부 노화 메커니즘을 연구함으로써 밤과수 과정에서 폐기되는 밤송이의 활용방안을 찾기 위한 연구의 기초 자료로서 그 화학성분을 분석하였으며, 또한 새로운 기능성 소재를 탐색하기 위한 일환으로 밤송이 발효 추출물을 이용하여 항산화 효과에 대한 연구를 하였다. DPPH 라디칼소거능, Hydrogen peroxide저해활성, Nitric oxide radical 소거능 측정결과 균주 5% 접종 후 6일간 배양액 추출에서 가장 높은 항산화활성을 나타내었다. 또한 ABTS 라디칼소거능, 환원력 측정, Superoxide anion radical 저해활성 실험을 통해서 대조군으로 사용된 BHA와 Ascrobic acid, EGCG에 비교하여 발효밤송이 추출물은 유사한 항산화 활성을 나타나는 결괄를 얻었다. 이와 같은 결과로 미루어 보아 발효 밤송이 추출물은 효능이 좋은 천연 항산화제로 기능성 화장품의 소재로 개발될 가능성이 매우 높다고 사료된다.

#Castanea crenata #chestnut burs #ferment #Lactobacillus casei

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