Development of Postharvest Handling Manual of Sweet Pepper (Bell Pepper) Grown in Korea

Q: 이 논문에서 정의한 예냉이란 무엇인가?

수확 후 작물의 온도를 빠르게 낮추는 과정을 의미한다. 이는 저장 전 작물의 호흡 작용을 억제하고 품질 저하를 늦추기 위해 수행하며, 본 연구에서는 기능성 필름 포장과 결합하여 참외의 경도 유지 및 저장성 향상을 도모하는 핵심 전처리 과정으로 활용된다.

Q: 참외의 선도 유지와 골갈변 억제를 위한 최적의 처리 방법은 무엇인가?

연구 결과, 기능성 필름 포장은 참외의 골갈변도를 효과적으로 억제하며, 예냉 처리는 무예냉 대비 경도를 높게 유지시키는 것으로 나타났다. 따라서 기능성 필름의 선도 유지 효과를 극대화하기 위해서는 예냉 처리 후 반드시 저온 운송 및 저장을 병행해야 한다.

Yoonpyo Hong; Ji-Won Choi; Ji-Hyun Lee; Mehea Park; Jung-Su Lee; Ae-Jin Choi; Ray Yu Yang

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Yoonpyo Hong (Asian Vegetable Research and Development Center) Ji-Won Choi (Rural Development Administration) Ji-Hyun Lee (Rural Development Administration) Mehea Park (Rural Development Administration) Jung-Su Lee (Rural Development Administration) Ae-Jin Choi (Rural Development Administration) Ray Yu Yang (Asian Vegetable Research and Development Center)

저널정보: 한국원예학회 한국원예학회 학술발표요지 원예과학기술지 제32권 별호Ⅰ

발행연도: 2014.5

수록면: 98 - 98 (1page)

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To reduce postharvest loss from harvesting to table on sweet pepper grown in Korea, this study carried out all step after harvest to maintain fruit quality and extend to shelf-life through the application of optimum harvesting time and several treatments. The optimum harvesting time was ripening index ≥ 70% of yellow and red sweet pepper and then transport packing house as soon as possible. If sweet pepper delay transport to packing house and APC (agricultural products processing center), it keeps in shade place within a half day. In order to reduce weight loss, fruits were treated pre-cooling at 8-10°C for 4-6 hours using low temperature warehouse or forced air cooling system. Also to remove ethylene during whole life after harvest, 1-MCP t ... 전체 초록 보기

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