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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.12
- 수록면
- 115 - 127 (13page)
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본 연구에서는 방울토마토 라이코펜 품종의 기능성 식품 또는 식품 소재로서의 효용성을 알아보기 위하여 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량, 항산화 활성, 암세포 생육억제 효과를 검증하여 보았다. 방울토마토 라이코펜 품종의 폴리페놀 함량은 건조물 1 g당 12.28±1.78 mg으로 국내산 일반 토마토와 유사하였으며, 플라보노이드는 건조물 1 g당 3.89±0.54 mg이 함유되어 있어, 일반 토마토에 비해 4～6배 가량 높았다. 방울토마토 라이코펜 품종의 항산화 활성을 알아보기 위해 DPPH radical scavenging activity(DSA), ABTS radical scavenging activity(ASA) 및 Ferric reducing antioxidant power(FRAP)를 측정하였다. DSA와 ASA를 측정한 결과, 추출물의 농도가 증가함에 따라 유의적으로 라디칼 소거 활성이 증가하였으며, IC<SUB>50</SUB>은 각각 328.64±4.19 μg/mL, 350.61±3.30μg/mL이었다. 또한, FRAP값은 26.92±0.68 μmol Fe<SUP>2+</SUP>/g으로 밝혀져 방울토마토 라이코펜 품종은 항산화 활성이 있음이 확인되었다. 방울토마토 라이코펜 품종의 세포독성과 암세포 생육억제 효과를 검증한 결과, 폐암세포(A549)에 대해 강한 생육 억제 효과를 확인할 수 있었다. 방울토마토 라이코펜 추출물은 처리 농도가 증가함에 따라 유의적으로 A549 세포의 생육을 억제하였다. 추출물을 500 μg/mL 농도로 처리하였을 경우, 67.39%의 암세포 억제 효과를 보였으며, IC<SUB>50</SUB>은 375.46±33.67 μg/mL이었다. 또한, 방울토마토 라이코펜 추출물은 자궁경부암세포(HeLa)와 간암세포 (HepG2)에 대해서도 약한 생육억제 효과를 보임을 확인할 수 있었다. 이상의 결과를 통해 방울토마토 라이코펜 품종은 기능성 식품 또는 식품 소재로서의 가치가 매우 높음이 확인되었다.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅴ. 요약 및 결론
한글초록
참고문헌
참고문헌 (38)
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1. [학술지(정기간행물)] - Agudo A. / 1997 / Ve-getable and fruit intake and the risk of lung cancer in women in Barcelona, Spain / Eur J Cancer 33 (8) : 1256 ~ 1261
2. [학술지(정기간행물)] - Barber NJ. / 2002 / Lycopene and prostate cancer / Prostate Cancer and Prostatic Diseases 5 (1) : 6 ~ 12
3. [학술지(정기간행물)] - Benzie IFF. / 1996 / The ferric reducing ability of plasma(FRAP), as a measure of"antioxidant power" : The FRAP assay / Anal Biochem 239 (1) : 70 ~ 76
4. [학술지(정기간행물)] - Brand-Williams W. / 1995 / Use of a free radical method of evaluates antioxidant activity / LWT-Food Sci Technol (1) : 25 ~ 30
5. [학술지(정기간행물)] - Cetkovic G. / 2012 / Valorisation of phenolic composition, antioxidant and cell growth activities of tomato waste / Food Chem 133 (3) : 938 ~ 945
2. [학술지(정기간행물)] - Barber NJ. / 2002 / Lycopene and prostate cancer / Prostate Cancer and Prostatic Diseases 5 (1) : 6 ~ 12
3. [학술지(정기간행물)] - Benzie IFF. / 1996 / The ferric reducing ability of plasma(FRAP), as a measure of"antioxidant power" : The FRAP assay / Anal Biochem 239 (1) : 70 ~ 76
4. [학술지(정기간행물)] - Brand-Williams W. / 1995 / Use of a free radical method of evaluates antioxidant activity / LWT-Food Sci Technol (1) : 25 ~ 30
5. [학술지(정기간행물)] - Cetkovic G. / 2012 / Valorisation of phenolic composition, antioxidant and cell growth activities of tomato waste / Food Chem 133 (3) : 938 ~ 945
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