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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제11권 제6호
발행연도
2006.12
수록면
714 - 724 (11page)

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In an attempt to investigate mothers` perceptions of factors affecting preschool children`s food preferences, their policy improving food intake and belief in food selection, in-depth interviews with 30 mothers who had preschool children were conducted in Daegu and Busan. The interviews were tape-recorded and the contents of interviews were analysed by researchers. Most mothers and children liked meats. It was found that children usually disliked vegetables such as onions, carrots, and green onions. Mothers perceived that many factors affected their children`s food preferences: mothers` and fathers` food preferences, food offering at meals, mothers` food intake during pregnancy, children`s food intake during weaning period, heredity, peer pressure, and advertisements on television. Mothers made efforts to improve children`s food intakes in many ways: change of cooking method, emphasizing function of nutrients and food for health, conciliation and enforcement, and comparison to other children. The most affecting belief for mothers in food selection was family members` food preference. Health, balance in nutrient intake, degree of food processes, food additives, chemicals, convenience, diversity, and economy were also important beliefs to select food. Convenience was especially the primary belief in choosing and preparing children`s snacks. Mothers offered frozen dumplings and meat, instant noodles, tuna, and ham for snacks for convenience. These results showed that mothers understood many aspects affecting children`s food preference, tried to improve children`s food intakes, and had several beliefs in food selection. We concluded that it is necessary to give information for mothers to make healthy snacks in a short time and chance to learn cooking skills. (Korean J Community Nutrition 11(6) : 714~724, 2006)
#food preference #mothers` food belief #preschool children

목차

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1. [학술지(정기간행물)] - / 1986 / The meaning of food and nutrition in families with young children A study in social cognition Do type as eat diferenAchterberg CL The meaning of food and nutrition in families with young children A study in social cognition : 13 ~ 99 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - / 1996 / Do type as eat diferently? A comparison of men and women 26 (3) : 277 ~ 285 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - / 1995 / Psychosocial determinants of fruit and vegetable consumption 25 : 25 286 ~ 296 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Chae OH / 2003 / The new generation house wives’ performance of housework and family life satisfaction 12 (2) : 201 ~ 213 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - / 2003 / The effect of eating habits and nutrient intake on the physical growth indices in preschol children 8 (1) : 3 ~ 14 google schola

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