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(대구대학교) (대구대학교) (대구대학교)
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Korean Institute of Information Scientists and Engineers 한국정보과학회 학술발표논문집 한국정보과학회 2015 한국컴퓨터종합학술대회 논문집
발행연도
수록면
1,265 - 1,267 (3page)

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HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)은 안전한 식품 제조 환경을 제공하는 식품위생관리 시스템이다. 이는 급식 등의 식품 제조 현장에 도입되어, 조리자가 여러 단계의 중점 관리 시점에서의 정보를 기록하도록 하고 있다. 그러나 수기(手技)로 작성되는 정보의 오류와 관리 체계의 미비로 HACCP 운영의 효율성을 저하시킨다. 따라서 조리자가 전산으로 정보를 입력하고 서버에서 자동 관리가 가능한 자동화 시스템의 개발이 요구된다. 무엇보다 HACCP ... 전체 초록 보기
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