Effects of Rubus coreanus-Cheonggukjang on Bone Mineral Density and Bone Mineral Content in Growing Rats

Q: 이 논문에서 정의한 복분자-청국장(RC-CGJ)이란 무엇인가?

일반 청국장에 비해 강화된 식물성 화학 물질을 첨가하여 제조한 청국장을 의미한다. 이는 한국 전통 발효 식품인 청국장의 기본 특성에 복분자의 유효 성분을 결합하여 뼈 건강 증진 등의 기능성을 높인 형태의 발효 식품이다.

Q: 복분자-청국장과 일반 청국장 섭취가 성장기 쥐의 골 미네랄 함량에 어떤 영향을 미치는가?

연구 결과, 복분자-청국장과 일반 청국장 모두 대조군보다 척추 골 미네랄 함량을 유의하게 증가시켰다. 다만 대퇴골의 경우 일반 청국장이 복분자-청국장보다 더 효과적인 증가를 보였으며, 두 식이 모두 최대 골량 형성에 긍정적인 영향을 미친다.

Yun-Jung Jung; Mi-Ja Choi

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자료유형: 학술저널

저자정보: Yun-Jung Jung (Keimyung University) Mi-Ja Choi (Keimyung University)

저널정보: 한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.20 No.4

발행연도: 2015.12

수록면: 260 - 265 (6page)

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The purpose of the present study was to investigate the bone-conserving effects of Rubus coreanus-Cheonggukjang (RC-CGJ) supplemented with more intensified phytochemicals compared to general Cheonggukjang (CGJ) in growing rats. Eighteen rats were divided into 3 treatment groups (Control, CGJ, and RC-CGJ) and were given experimental diets for 9 weeks. All of the rats in this study were fed a AIN-93G-based diet. Both CGJ groups were fed with 33.1% CGJ and RC-CGJ powder, respectively. The results of this study indicate that weight gain, mean food intake, and food efficiency ratio were not significantly different by the experimental diets among all groups. Spine bone mineral density (BMD) and femur BMD were not significantly different by the experimental diets. Spine bone mineral content (BMC) was significantly higher in the RC-CGJ and CGJ groups than in the control group, regardless of CGJ type. The femur BMC of the CGJ supplemented group was significantly higher compared with the control group and the RC-CGJ group. Compared with the control group, spine BMD and femur BMD per weight were markedly increased in the RC-CGJ and CGJ group regardless of CGJ type. Also, spine BMC per weight was significantly higher in the RC-CGJ group than in the CGJ group. However, femur BMC per weight was significantly higher in the CGJ group than in the RC-CGJ group. It can be concluded that RC-CGJ and CGJ supplemented diets have more beneficial effects on spine and femur peak bone mass in growing rats.

#Rubus coreanus-Cheonggukjang #Cheonggukjang #bone mineral density #bone mineral content #growing rats

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