한국, 중국, 일본 시판 천연발효 쌀식초의 이화학적 품질 및 항산화 활성

정남혁; 조윤희; 까오야핑; 구송이; 정용진; 권중호

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저자정보: 정남혁 (경북대학교) 조윤희 (경북대학교) 까오야핑 (경북대학교) 구송이 (경북대학교) 정용진 (계명대학교) 권중호 (경북대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2015.8

수록면: 276 - 276 (1page)

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2016

Quality Monitoring of Naturally-Fermented Rice Vinegars from Different Countries by Physicochemical, E-Tongue and E-Nose Analyses : 전자혀, 전자코 및 이화학적 분석에 의한 한국, 중국, 일본산 천연발효 쌀식초의 품질특성 분석

정남혁 식품공학부 2016.01 학위논문

2015

한국, 중국, 일본산 시판 천연발효 쌀식초의 이화학적 품질 및 항산화 활성 비교

정남혁 , 조윤희 , 까오야핑 외 3명 한국식품영양과학회지 2015.12 학술저널

한국, 중국, 일본 시판 천연발효 쌀식초의 이화학적 품질 및 항산화 활성

정남혁 , 조윤희 , 까오야핑 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

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