당침지 처리된 닭 가슴살 육포의 이화학적 특성 및 산화안정성

남동건 ,  정범균 ,  천지연

Food Science and Preservation

2017 .02

글로벌 육포시장의 변화와 국내 육포시장의 발전 방향

고경보 ,  강동근 ,  김제석 외 1명

축산식품과학과 산업

2016 .01

햄프씨드 자원을 활용한 쉘락 코팅 육포 제품의 개발

정민호 ,  황성규 ,  김승현 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

육포에서 Clostridium perfringens의 정량적 미생물 위해평가

남건우 ,  김수진 ,  윤기선

한국식품과학회지

2018 .12

안전한 육제품 생산을 위한 미래 지향적인 기술들

김형상

축산식품과학과 산업

2018 .01

유럽의 발효육제품 기술 개발 동향

송민석 ,  강기문 ,  박종세 외 4명

축산식품과학과 산업

2017 .01

BALB/c 마우스에서 감마선 조사로 유도된 조직 손상과 산화적 스트레스에 대한 헤스페레틴 투여 후의 방사선방호 효과

강정애 ,  남유리 ,  노종국 외 3명

한국식품영양과학회지

2015 .05

육포의 신시장 창출을 위한 기술동향 분석 및 시장 예측 전망

용해인 ,  김태경 ,  전기홍 외 3명

축산식품과학과 산업

2019 .01

육제품에서의 합성 아질산염 대체기술

정종연

축산식품과학과 산업

2016 .01

육제품 제조과정 중 젖산염의 역할

이승빈

축산식품과학과 산업

2019 .01

위생적인 장기 보존을 위한 감마선 조사가 곽향(Teucrium veronicoides)의 생리활성에 미치는 영향

박혜진 ,  박기태 ,  조영제

한국식품영양과학회지

2017 .05

열풍, 진공 및 동결건조가 눈개승마의 항산화 및 품질특성에 미치는 영향

김아나 ,  이교연 ,  하명화 외 2명

Food Science and Preservation

2018 .12

건조방법에 따른 여주의 품질특성 및 항산화 활성

윤광섭 ,  박은혜 ,  윤경영

Food Science and Preservation

2019 .04

육제품의 유통기한 증대를 위한 천연소재의 소개 및 활용 사례

정욱진

축산식품과학과 산업

2019 .01

건조 방식과 온도에 따른 녹색 고춧가루의 품질 특성

남현진 ,  이용재

Food Science and Preservation

2020 .02

건조방법에 따른 아로니아의 품질특성

이슬 ,  김종국

Food Science and Preservation

2015 .02

건조 방법에 따른 ‘추황배’ 건조과일의 품질 특성 및 항산화 활성

박요섭 ,  이한찬 ,  김윤경 외 3명

Food Science and Preservation

2020 .02

육제품의 발암물질 논란에 대한 오해와 진실

허선진 ,  장애라 ,  정종연 외 3명

축산식품과학과 산업

2015 .01

건강기능성식품원료의 전자선 및 감마선 조사처리에 따른 확인시험 법 적용연구

정유경 ,  곽지영 ,  강태선 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

분자압축탈수 및 복합건조기를 이용한 건조당근 칩 제조

현지은 ,  김하영 ,  김한상 외 1명

한국식품영양과학회지

2020 .08