에스닉 레스토랑의 고유성이 고객만족도 및 재방문 의도에 미치는 영향

Q: 이 논문에서 정의한 고유성이란 무엇인가?

고유성이란 그 문화가 지니는 '원형'을 뜻하며, 실제적이고 그 문화만이 가지는 독특성을 의미한다. 사전적으로는 어떤 사물이나 겨레가 본디부터 가지고 있는 성질, 즉 본질이라는 개념을 포함한다. 본 연구에서는 에스닉 레스토랑의 고유성을 음식, 서비스, 환경의 세부 항목으로 나누어 정의한다.

Q: 에스닉 레스토랑의 고유성 중 고객 만족도에 가장 큰 영향을 미치는 요인은 무엇인가?

연구 결과, 에스닉 레스토랑의 고유성 중 음식의 고유성이 고객 만족도에 가장 큰 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 민족 고유의 전통 음식 속성이 고객 만족에 핵심적인 요소임을 시사하며, 독특한 맛, 조리법, 외관 등 음식 자체의 고유성을 강화하는 것이 중요하다.

김영신; 백승희; 함선옥

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김영신 (연세대학교) 백승희 (신구대학교) 함선옥 (연세대학교)

저널정보: 한국관광레저학회 관광레저연구 관광레저연구 제28권 제11호 (통권 제111호)

발행연도: 2016.11

수록면: 323 - 339 (17page)

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The purpose of this study was to investigate the effect of the authenticity of ethnic restaurants on customer satisfaction and revisit intention. The survey was conducted from 513 customers who had experienced ethnic restaurants within six months. Data was obtained from the online survey based on the self-administered questionnaires. The results of this study were as follows. Three factors representing the authenticity of ethnic restaurants were identified as food, service and environment. The food authenticity and environment authenticity, respectively, had a positive effect on customers" satisfaction, while service authenticity had no significant effect on satisfaction. Customers" satisfaction had a positive effect on revisit intention. This study suggests the practical implications to increase customers" revisit intention of ethnic restaurants in terms of enhancing the authenticity of ethnic restaurants.

#에스닉 레스토랑(ethnic restaurant) #고유성(authenticity) #만족도(satisfaction) #재방문 의도(revisit intention)

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2017-323-001914215

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