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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.6
- 수록면
- 257 - 280 (24page)
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본 연구는 전통식생활 교육 프로그램을 개발하기 위한 기초 연구로서, 초등학교 아동의 쌀 에 대한 이해 및 올바른 식습관 형성에 기여하고자 쌀 교육을 위한 교육내용을 추출하고 체 계화하여 구체적인 쌀 교육 목표 및 내용 체계를 학년에 따라 개발하고자 한 것이다. 이를 위해 쌀 교육의 의의와 쌀 교육 실태와 관련된 문헌을 고찰하고, 그 결과를 바탕으로 초등학 생용 쌀 교육의 목표 및 내용 체계를 개발하였다. 쌀 교육의 내용체제는 대영역, 중영역, 소영역으로 분류하여 대영역은 ‘쌀의 역사와 문화’, ‘쌀의 영양과 건강’, ‘쌀의 식품적 특성과 조리’, ‘쌀과 생활환경’의 네 영역이었고, 대영역은 각 2개의 중영역으로, 중영역은 각각 2개의 소영역으로 분류하였으며, 소영역별로 학습목표 와 학습내용을 개발하였다. 본 연구 결과는 쌀 교육을 위한 식생활교육프로그램 개발시 기초자료로 활용할 수 있을 것이며, 아동들로 하여금 쌀에 대한 바른 이해와 관심을 갖게 하여 바람직한 식습관 형성에도 도움을 줄 수 있을 것이다.
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