60년대 이후 아동 외식 문화에 관한 연구

김유정

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 김유정

저널정보: 중앙대학교 한국교육문제연구소 한국교육문제연구 한국교육문제연구 제30권 제2호

발행연도: 2012.6

수록면: 23 - 42 (20page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

본 연구에서는 아동 외식 문화와 관련된 전반적인 현상을 파악하기 위해서, 아동 외식 문화의 현황 및 변화 양상을 살펴보았으며, 이를 바탕으로 아동 외식 문화에서의 문제점을 분석하였다. 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 외식은 식사 장소에 관계없이 가정 외의 장소에서 조리한 음식을 구입해 한 끼 분의 식사를 해결하는 경우로 수동적인 식사 형태인 학교급식을 제외한 식사라고 할 수 있으며, 지난 45년 동안 우리나라 가계 소비 지출에서 식료품비 지출이 차지하는 비율은 계속 감소하였으나 식료품비 중 외식비 지출비율은 지속적으로 증가하였다. 둘째, 우리나라 외식 문화는 1960년대 침체기, 1970년대 태동기를 거쳐 1980년 대규모 국제행사를 계기로 급성장했으며, 1990년에는 고급과 실속을 지향하는 양극화 단계였고 2000년대 이후에는 개성과 건강을 중시하는 그리고 놀이 문화를 겸한 다양한 외식 문화가 형성되고 있다. 시대에 따라 아동 외식 빈도는 증가하였으며, 학교급식을 외식의 범위에 포함하는 경우 2005년 이후에는 대부분의 아동이 주 5-6회 이상은 외식을 경험하는 것으로 나타났다. 셋째, 아동의 식생활에서 외식이 차지하는 비율이 증가하게 되면 영양적인 불균형으로 인한 건강상의 문제, 비위생적이며 불안전한 외식 환경으로 인한 식중독 문제, 과도한 음식쓰레기로 인한 자원낭비 및 환경오염 문제에 노출될 가능성이 높아지므로, 건강, 위생, 환경을 고려한 아동 외식 문화가 정착될 수 있도록 다각적인 노력이 필요할 것이다.

This study was designed to investigate the current culture of “dining-out”, how the culture has changed over time, and to analyze the problems associated with the current culture of dining-out, with a view to understanding the whole phenomena. The results of this study are as follows: Firstly, dining-out may be defined as eating a meal which has been prepared in any place other than your own home, excluding school feeding which is considered to be a passive method of dining. Over the past 45 years, the cost of dining-out has been steadily increasing. Secondly, in relation to the changes in dining-out culture in Korea since 1960, the culture of dining-out had stagnated in the 1960s, yet gathered pace again in the 1970s and continued to grow rapidly throughout the 1980s thanks to large-scale international events held in Korea during this period. The culture became polarized during the 1990s when high-grade and practical-worth were divided and pursued. Since the dawn of the new millennium, dining-out culture has become more diversified with the inclusion of games based on the modern predilection for activities that appeal to both individuality and health. Moreover, the frequency of children dining-out has increased in each decade, and if school feeding was included, since 2005 the majority of Korean children dine-out five to six times a week. Finally, the results of the study demonstrate that as the importance of dining-out in children’s dietary lives has increased, a rising number of associated health and environmental problems have surfaced, such as nutritional imbalance, food poisoning caused by unhygienic and unsafe dining-out environments, extravagance of resources due to excessive garbage, and the increasing menace of environmental pollution. Therefore, concerted efforts need be made in order to establish a more appropriate dining-out culture, which considers the health, hygienic and environmental needs of children.

#실과교육 #아동 외식 문화 #dining-out cultures of children #practical arts education #education of rice #식생활교육

참고문헌 (43)

참고문헌 신청

1. [기타자료] - 교과부 / 2011 / 2009 개정 실과(기술ㆍ가정) 교육과정

2. [인터넷자원] - 국립국어원 / / 표준 국어대사전

3. [학술지(정기간행물)] - 김두진 / 1998 / 부산지역의 외식실태조사-연령과 성별에 따른 음식점과 음식의 선호도 / 한국식품영양학회지 11 (2) : 200 ~ 210

4. [단행본] - 김양희 / 2010 / 가족과 생활문화 / 양서원

5. [학술지(정기간행물)] - 전순실 / 2005 / 가구주 학력이 외식수요에 미치는 효과 / 한국식품영양과학회지 34 (9) : 1407 ~ 1413

이 논문의 저자 정보

김유정

소속기관 중앙대학교 한국교육문제연구소

주요연구분야 사회과학 > 교육학

논문수 8 이용수 919

이 논문과 함께 이용한 논문

근대화시기 주거공간을 통해 본 아동관과 아동공간의 고찰 : 1920년대~1960년대까지

은난순 가정과삶의질연구 2005 .10

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-370-000947764

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (43)

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)