다소비식품의 비타민 D 함량에 관한 연구

김영섭; 박수희; 한혜경; 양미란; 최애진; 이상훈; 최용민

doi:10.3746/jkfn.2018.47.1.096

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 김영섭 (농촌진흥청) 박수희 (농촌진흥청) 한혜경 (농촌진흥청) 양미란 (농촌진흥청) 최애진 (농촌진흥청) 이상훈 (농촌진흥청) 최용민 (농촌진흥청)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제47권 제1호

발행연도: 2018.1

수록면: 96 - 101 (6page)

DOI: 10.3746/jkfn.2018.47.1.096

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

본 연구에서는 식생활에서 많이 섭취되고 있는 국내 다소비식품 중의 비타민 D 함량을 분석하고자 하였다. 정기적으로 CRM 시료에 대한 분석을 통하여 분석방법의 정확성을 확인하였고 품질관리 시료에 대한 분석을 거쳐 분석 결과에 대한 품질관리를 진행하였다. 국제 분석 관리프로그램에 참여하여 숙련도 테스트를 진행한 결과 Z-score가 허용 범위에 들어 분석능력의 신뢰도를 검증받았다. 본 연구에서 분석한 곡류 및 그 제품(84점), 감자류 및 전분류(10점), 당류(4점), 두류(26점), 견과류 및 종실류(11점), 채소류(221점), 버섯류(24점), 과일류(74점), 육류(85점), 난류(5점), 우유 및 유제품(30점), 유지류(6점), 차류(14점), 음료류(14점), 주류(8점), 조미료류(26점), 조리가공식품(32점), 기타(15점) 등 689점의 다소비식품에서 비타민 D가 검출된 것은 36점에 불과하였으며 검출된 시료에서 육류가 27점으로 많은 비중을 차지하였다. 비타민 D가 검출된 2점의 우유제품은 비타민 D 강화에 의한 결과로 생각되며 대부분의 시료에서는 비타민 D가 검출되지 않았다. 비타민 D는 인체에 필수적인 영양소이며 햇빛에 의한 합성이 많은 비중을 차지하고 있는데 실생활에서는 자외선 차단제를 많이 사용하고 있어 비타민 합성이 감소하고 있다. 따라서 비타민 D를 충분히 섭취하기 위해서는 다소비식품에 비타민 D를 강화하고 인체에서의 섭취효율을 높이기 위한 추가적인 연구가 절실히 필요하다고 생각된다.

#FAPAS #vitamin D #frequently consumed food #nutritional composition #CRM

참고문헌 (25)

참고문헌 신청

Holick MF. 2004. Sunlight and vitamin D for bone health and prevention of autoimmune diseases, cancers, and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr 80: 1678S-1688S. Holick MF. 2007. Vitamin D deficiency. N Engl J Med 357: 266-281. Holick MF. 2004. Vitamin D: importance in the prevention of cancers, type 1 diabetes, heart disease, and osteoporosis. Am J Clin Nutr 79: 362-371. Choi MJ. 2013. Bone health and calcium, vitamin D, potassium: shortfall nutrients in Korean. Korean J Obes 22: 129- 136. Ministry of Health and Welfare. 2015. Dietary reference intakes for Koreans 2015. The Korean Nutrition Society, Seoul, Korea.

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

김영섭

소속기관 한림대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

논문수 36 이용수 4,448

박수희

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 자연과학 > 생활과학

논문수 16 이용수 1,399

한혜경

소속기관 국립농업과학원

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

논문수 36 이용수 2,971

Mi-Ran Yang

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

논문수 8 이용수 1,210

최애진

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 10% 자연과학 > 생활과학

논문수 43 이용수 3,457

이상훈

소속기관 KOREA KORUS

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.1% 공학 > 화학공학 > 고분자공학

논문수 461 이용수 33,761

최용민

소속기관 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 기능성식품과

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 생활과학

논문수 113 이용수 20,525

이 논문과 함께 이용한 논문

비타민 D와 우울증

조수경 , 구슬 , 박경 한국식품영양과학회지 2014 .10

비타민 D 혁신: 비타민인가, 호르몬인가?

신미영 , 권인숙 식품산업과 영양 2012 .12

한국 사람들의 비타민 D 섭취량 및 영양상태에 관한 최근 연구동향

김정인 , 강민정 식품산업과 영양 2012 .12

주미현 , 이산휘 , 이윤경 외 1명 한국산학기술학회 논문지 2018 .05

견과류의 효능

최명도 설비저널 2017 .05

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-594-001773244

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (25)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)