메뉴 건너뛰기
소속 기관 / 학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 / 회원가입
고객센터 ENG
주제분류
인문학
사회과학
자연과학
공학
의약학
농수해양학
예술체육학
복합학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG
학술대회자료 Full-text AI
오류 신고하기해당 페이지 내 제목·저자·목차·페이지
정보가 잘못된 경우 알려주세요!

Pre-Processing and Manufacturing Process for the Improvement of the Bitter Taste of Bitter Gourd Tea 여주차 쓴맛 개선을 위한 전처리 및 제다공정

논문 기본 정보

저자정보
(조선대학교) (조선대학교) (조선대학교) (동의나라) (조선대학교) (조선대학교) (조선대학교)
저널정보
한국약용작물학회 한국약용작물학회 학술대회논문집 한국약용작물학회 2016년도 심포지엄 및 추계학술발표회
발행연도
수록면
84 - 84 (1page)
오류 신고하기
표지

피인용 0

Pre-Processing and Manufacturing Process for the Improvement of the Bitter Taste of Bitter Gourd Tea
검색

    초록·키워드

    Background : Bitter gourd (Momordica charantia) is a vegetable with pantropical distribution and contains the active ingredient, such as momordicine and charantin. Moreover, bitter gourd has been reported to exhibit antidiabetic, anticancer, cardiovascular-protective and antioxidant effects. But, the distinctive bitter taste of bitter gourd was not suitable for food preference. This study was conducted to evaluate the improvement effects of bitter taste of bitter gourd with natural fermentation and roasting process. Methods and Results : Bitter gourd fruits were obtained from Headeulnyeokae Co., Ltd.(Gang-Jin 59253, Repubilc Korea). Fruits o ... 전체 초록 보기

    본문·목차

    최근 본 자료 전체보기

      261113_dbpiaconnect
      261109 에디터픽 큐레이션
      261110 에디터픽 큐레이션
      261017_Citeasy Update
      260915_DBpiaAI2학기
      UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2019-480-000614574