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駅弁は日本の鉄道とともに発展してきた伝統的な食文化のひとつである。北海道、本州、四国、九州に至るまで、鉄道が走っているところには駅弁がある。それは、地方色豊かな、その土地自慢の食文化を外に向けて発信する働きを担っている。本稿は、九州地域における駅弁名を分類・分析し、九州地域の産業や食文化の特徴について検討することを目的としたものである。調査方法は、「(社）九州鉄道営業会」の会員、17社、118個を対象にした。 九州は一般に「１割経済」と言われている。なぜなら、面積・人口・輸出額等において日本経済の約10％を占めている地域だからである。ところで、駅弁の食材料となる農水産物の生産高はより規模が大きく、農畜産物は、全国対比19%、水産物は13％を占める。「1割経済」を超えており、相対的に食が豊かな地域である。 九州の駅弁で食材として一番多く使われているのは、駅弁全体の約１/3を占める肉類である。主な食肉の種類としては、鶏、牛、豚の順である。九州の北の方では、鶏類の駅弁が多く、南に位置する宮崎・鹿児島では、牛・豚類の駅弁が多い。海(川)産物は、すし類よりはめし類の方が多いのが特徴的である。 駅弁は、地元の名産・特産物を食材にし、その地域独自の調理方法で作られる郷土料理であることから、駅弁の名前にも地方色が豊かである。駅弁の名前には、土地の特産物名、地名、方言、歴史、ヒーロー、昔話、伝説、小説、映画、そして景勝地などが使われている。
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