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저널정보
한국수산과학회 Fisheries and Aquatic Sciences Fisheries and Aquatic Sciences 제17권 제4호
발행연도
2014.1
수록면
427 - 431 (5page)

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Mercury is an element of special concern for human health. Measurements of total mercury levels in fish have been taken into consideration to assess risk. In this study, the Antarctic toothfish Dissostichus mawsoni was evaluated as a potential safe food source through measurement of total mercury contents. Total mercury concentrations in Antarctic toothfish ranged from 0.101 ± 0.047 mg/kg to 0.139 ± 0.075 mg/kg. The total mercury concentration was significantly correlated with macroscopic values including total fish length, weight, gonadosomatic index, and maturity (P < 0.01 or 0.05). Furthermore, according to the risk assessment, the total mercury body exposure rate from Antarctic toothfish ranged from 2.125% to 2.847% of the Provisional Tolerable Weekly Intake. Therefore, the Antarctic toothfish could be used as a potential safe seafood source.
#Dissostichus mawsoni #Antarctic toothfish #Mercury #Risk assessment #Safe seafood source

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AOAC International / 2002 / AOAC guidelines for single laboratory validation of chemical methods for dietary supplements and botanicals google schola CCAMLR / 2009 / Statistical bulletin google schola CCAMLR’s approach to management / / Commission for the conservation of Antarctic marine living resources (CCAMLR) google schola Carrasco L / 2011 / Methylmercury levels and bioaccumulation in the aquatic food web of a highly mercury-contaminated reservoir / Environ Int 37 : 1213 ~ 1218 google schola Cascorbi A / 2002 / Seafood watch, seafood report: Chilean seabass : Patagonian toothfish (Dissostichus mawsoni) and Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) google schola

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