메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국관광산업학회 Tourism Research Tourism Research 제38권 제1호
발행연도
2013.1
수록면
189 - 211 (23page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
Soondae is a famous traditional sausage type food in Korea. The people's interest to the healthy, low-calories food is growing up, the foodservice industry is developing and making Functional food, which helps to a sale strategy. The survey for the recognition and preference for Soondae using pumpkins performed from April 1 to April 15 in the year of 2011 by subjecting 157 customer, and frequency analysis was used for the statistical technique. Through the survey results, the pumpkin kimchi Soondae, cabbage Pumpkin Soondae, pumpkin mushroom Soondae develop new products and recipes. Questionnaire investigation result for the group revealed that 50% or more of the group showed common level of their interest in the development of Pumpkin Soondae. Improved texture added kimchi and pumpkin. Cabbage and pumpkin added a Soondae dietary fiber improved Soondae hygiene is important and Flavor, Convenience of cooking, Kind of product. Soondae functionality has been improved. Modern men, colorectal cancer, adult diseases, such as cardiovascular disease and increase as the increase of dietary fiber and carbohydrate reduction seem to have a very positive effect.
#호박 #순대 #기능성 식품 #신상품 #Pumpkin #Soondae #Functional food #New products

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
Booz-Allen and Hamilton / 1982 / New Product Management for the 1980's / Booz-Allen and Hamilton, Inc google schola 권세정 / 2004 / 향토음식 개발 및 관광 상품화 방안에 관한 연구 : 경상북도 북부지방을 중심으로 / Tourism Research 18 : 49 ~ 60 google schola 김소미 / 2007 / 기장 향토음식의 조리표준화(제2보) -미역설치, 몰설치, 기장우묵, 섞박지- / 한국조리학회지 13 (4) : 220 ~ 231 google schola 김지현 / 2008 / 스토리텔링을 이용한 향토음식 발굴과 관광상품화 연구: 광주·전남지역 명가 음식을 대상으로 / 외식경영연구 11 (3) : 25 ~ 47 google schola 나종희 / 1997 / 마케팅 길라잡이 / 청림출판 google schola

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0