지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2010.1
- 수록면
- 341 - 348 (8page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
Weissella 종들은 김치발효중 가장 흔히 검출되는 유산균들이지만 이들에 대한 연구는 매우 부족하다. 새로운 속으로 비교적 최근에 정립된 점이 연구가 미흡한 한 이유이고생화학적 특성들에 기초한 동정법의 부정확성도 다른 이유가 된다. 현재 14종이 등록되어 있으나 새로운 종들이 계속보고되고 있다. Weissella들의 특성과 김치발효중 역할을 상세히 이해하는 것이 중요하며 특히 맛과 기능성이 우수한 김치 제조를 위해 Weissella 균주들의 장점을 충분히 이용하려할 경우 중요하다.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (22)
참고문헌 신청
Bae, J.-W / 2005 / Development and evaluation of genome-probing microarray for monitoring lactic acid bacteria / Appl. Environ. Microbiol. 71 : 8825 ~ 8835
Bjorkroth, K. J / 2000 / Characterization of Leuconostoc gasicomitatum sp. nov., associated with spoiled raw tomato-marinated broiler meat strips packaged under modified-atmo
Bjorkroth, K. J / 2002 / Taxonomic study of Weissella confusa and description of Weissella cibaria sp. nov., detected in food and clinical samples / Int. J. Syst. Evol. Micro
CHIN, HWA SUP / 2006 / Identifications of Predominant Bacterial Isolates from the Fermenting Kimchi Using ITS-PCR and Partial 16S rDNA Sequence Analyses / Journal of Microbio
Champagne, C. P / 2010 / Effect of fermentation by pure and mixed cultures of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus helveticus on isoflavone and B-vitamin content of a
Bjorkroth, K. J / 2000 / Characterization of Leuconostoc gasicomitatum sp. nov., associated with spoiled raw tomato-marinated broiler meat strips packaged under modified-atmo
Bjorkroth, K. J / 2002 / Taxonomic study of Weissella confusa and description of Weissella cibaria sp. nov., detected in food and clinical samples / Int. J. Syst. Evol. Micro
CHIN, HWA SUP / 2006 / Identifications of Predominant Bacterial Isolates from the Fermenting Kimchi Using ITS-PCR and Partial 16S rDNA Sequence Analyses / Journal of Microbio
Champagne, C. P / 2010 / Effect of fermentation by pure and mixed cultures of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus helveticus on isoflavone and B-vitamin content of a
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
김치로부터 오르니틴 생성능을 갖는 Weissella 속 균주의 분리, 동정 및 특성
미생물학회지
2009 .12
-
발효 초기 한국산 및 중국산 김치의 Bacteria 다양성 평가
한국미생물·생명공학회지
2010 .01
-
Isolation and Identification of Weissella kimchii from Green Onion by CellProtein Pattern Analysis
Journal of Microbiology and Biotechnology
2004 .01
-
Characterization of Weissella cibaria Plasmid and Construction of Weissella Minimal Shuttle/Expression Vector
한국미생물학회 학술대회논문집
2016 .04
-
RecN 유전자 특이적 PCR을 이용한 Weissella 속 유산균의 검출법 개발 및 적용
한국미생물·생명공학회지
2011 .01
-
김치유산균(Weissella koreensis HO20, Weissella kimchii HO22)으로 발효한 쌀가루의 이화학적 특성 및 이를 이용한 절편의 제조
한국식품조리과학회지
2013 .01
-
김치로부터 Lactobacillus sakei 생육저해 Leuconostoc 및 Weissella 속 균주의 분리
한국미생물·생명공학회지
2011 .01
-
Effects of Weissella cibaria on halitosis and oral bacteria in Beagle Dogs
한국분석과학회 학술대회
2017 .11
-
Effect of Bacteriophages on Viability and Growth of Co-cultivated Weissella and Leuconostoc in Kimchi Fermentation
Journal of Microbiology and Biotechnology
2019 .01
-
Screening of Growth-stimulatory Plant on Weissella cibaria JW15
한국미생물학회 학술대회논문집
2013 .05
-
Characteristics and Immunomodulating Activity of Weissella cibaria JW15 for the Potential Probiotics
한국미생물학회 학술대회논문집
2013 .05
-
Terminal-Restriction Fragment Length Polymorphism 분석을 이용한 김치발효 관련 유산균 군집의 평가
한국미생물·생명공학회지
2008 .01
-
Weissella 속 유산균의 빠른 동정을 위한 16S rDNA PCR-RFLP 분석법의 적용
한국미생물·생명공학회지
2010 .01
-
김치 및 김치 유래 유산균의 건강 기능성에 대한 연구 동향 조사
Journal of Nutrition and Health
2018 .02
-
Sequence Analysis of a Cryptic Plasmid pKW2124 from Weissella cibaria KLC140 and Construction of a Surface Display Vector
Journal of Microbiology and Biotechnology
2013 .01
-
Weissella cibaria가 생산하는 α-Galactosidase 및 β-Glucosidase의 특성
한국미생물·생명공학회지
2009 .01
-
비단백질성 항균물질을 생산하는 김치발효용 내산성 Hetero 발효형 유산균주 선발
한국미생물·생명공학회지
2013 .01
-
Change of the Organic Acid and Querocetin of the Kyoho Grape Which Uses the Kimchi Lactic AcidBacteria Weissella koreensis
한국미생물학회 학술대회논문집
2009 .05
-
김치의 저온 발효 중 미생물 변화 양상
미생물학회지
2003 .03
-
Bacterial Community Monitoring of Commercial Kimchi Produced in Korea and China with Evidence of Bacilli Spore Formation during Fermentation
한국미생물·생명공학회지
2014 .01
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0