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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.1
- 수록면
- 389 - 395 (7page)
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배양 비의존적 미생물 군집분석법의 하나로 활발하게 이용되고 있는 T-RFLP (terminal restriction fragment length polymorphism) 분석과 실험동물을 이용한 생균제의 장관 정착 평가를 시도해 보았다. 장관 정착 평가를 위한 생균제는cinnamoyl esterase 활성 보유 유산균을 발효 침채류로부터분리하였고, 16S ribosomal RNA 유전자 염기서열 분석을통해 동정하였다. 분리 균주 중, cinnamoyl esterase에 의한chlorogenic acid 분해활성이 높고, 내산성 및 담즙산 내성의평가 결과가 우수한 Lactobacillus plantarum KK3 균주를생균제로 선정하였다. 배양 후, 냉동건조하여 제조한 생균제를 생쥐에게 투여한 다음, T-RFLP 분석을 이용하여 생쥐 분변의 미생물상을 모니터링하였다. 생균제 투여에 따라 검출되기 시작한 L. plantarum의 T-RF가 투여 중지 후 24일까지 지속됨을 확인하여 T-RFLP 분석법이 생균제로 사용한L. plantarum의 장관 정착 평가에 유용한 것으로 나타났다. 생균제 투여 전 생쥐의 분변에서 검출되지 않았던 cinnamoyl esterase 활성 보유 L. plantarum이 투여 중지 후 24일차 분변에서 배양법으로 검출되어 L. plantarum KK3 균주의 생쥐 장관 정착이 확인되었다.
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참고문헌 (25)
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Alberto, M. R / 2001 / Effect of gallic acid and catechin on Lactobacillus hilgardii 5w growth and metabolism of organic compounds / J. Agric. Food Chem 49 : 4359 ~ 4363
Alberto, M. R / 2004 / Metabolism of gallic acid and catechin by Lactobacillus hilgardii from wine / J. Agric. Food Chem 52 : 6465 ~ 6469
Chen, M. / 2012 / Survival of freeze-dried microcapsules of a-galactosidase producing probiotics in a soy bar matrix / Food Microbiol 30 : 68 ~ 73
Chun, J / 2007 / EzTaxon: A web-based tool for the identification of prokaryotes based on 16S ribosomal RNA gene sequences / International Journal of Systematic and Evolution
Clifford, M. N / 1999 / Chlorogenic acids and other cinnamates-nature, occurrence and dietary burden / J. Sci. Food Agric 79 : 362 ~ 372
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Clifford, M. N / 1999 / Chlorogenic acids and other cinnamates-nature, occurrence and dietary burden / J. Sci. Food Agric 79 : 362 ~ 372
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