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초록·키워드
우리나라는 식생활이 풍요로워지고 생활패턴이 서구화됨에 따라 커피, 차, 콜라 등 카페인을 함유한 기호음료의 소비가 날로 급증하고 있다. 식품의약품안전청은 카페인 섭취 수준에 따른 인체에 미치는 영향을 감안하여 일일섭취기준량을 제시하였다. 그러나 과잉의 카페인 섭취는 위장점막 손상 및 궤양을 일으켜 출혈이나 빈혈을 유발한다. 이에 본 연구에서는 대학생의 카페인 섭취에 따른 빈혈상태와 영양지식을 조사하여 올바른 카페인 섭취를 위한 가이드 라인을 제시하고자 한다. 본 연구는 20세 대학생 183명을 대상으로 카페인을 함유한 총 19개 식품(차, 우유, 아이스크림, 껌, 비스킷류, 약 등)의 식품섭취빈도와 섭취량을 구하였다. 빈혈과 관련된 식습관은 총 7문항을 구성하였으며, 빈혈과 관련된 영양지식은 총 25문항으로 구성하였다. 빈혈 지표는 헤마토크로마이트 자동 분석기기로 혈액을 시료로 하여 헤모글로빈과 헤마토크리치를 측정하였다. 조사대상자들의 평균 연령은 18세이었으며, 카페인 섭취량 저수준군은 73명(39.9%), 적정수준군은 69명(37.7%), 고수준군은 41명(22.4%)으로 분류되었다 ... 전체 초록 보기
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