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저널정보
대한약학회 약학회지 약학회지 제7권 제2호
발행연도
1963.1
수록면
42 - 50 (9page)

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The destruction rate of microorganisms by heat follows the first order reaction. In this experiments, the calculated sterilization velocity constants of Escherichia Coli are 1.97 * $10^{-2}min^{-1}.(45{\deg}$ C), 9.53 * $10^{-2}min^{-1}.(55{\deg}$ C) and $1.858min^{-1}.(70{\deg}$ C), 2.89 * $10^{-2}min^{-1}.(80{\deg}$ C), 1.32 * $10^{-1}min^{-1}.(90{\deg}$ C), 2.87 * $10^{-1}min^{-1}.(95{\deg}$ C), 7.91 * $10^{-1}min^{-1}.(100{\deg}$ C) and $1.777min^{-1}.(105{\deg}$ C). In the results, the activation energy of E. Coli is 62.0 Cal $mole^{-1}.(45{\deg}-60-{\deg})$, that of B. Subtilis are 17.8 Cal $mole^{-1}(60{\deg}-80{\deg}$ C) and 47.1 Cal $mole^{-1}(90{\deg}-105{\deg}$ C).

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