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학술대회자료
저자정보
이서래 (이화여자대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회 심포지움 한국식품위생안전성학회 1994년도 하계 학술 심포지움
발행연도
1994.1
수록면
7 - 15 (9page)

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Dietary life of Korean population was greatly improved by the increased food production, enlarged food processing and betterment of food distribution system during the last three decades. On the other hand, food pollution issues have arisen from the increased use of chemicals and advancements in analytical techniques and toxicological information. The health risk of hazardous substances in Korean diet was estimated to be in the decreasing order of heavy metals>pesticide residues>food additives>mycotoxins>radionuclides>PCBs whereas consumers do not recognize it in the same order. It is needed to evaluate the food safety more accurately based on scientific evidences and to adopt reasonable regulatory measures in Korea for the benefits of people's health and national interest.

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