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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김혜경 (울산대학교 가정관리학과)
저널정보
대한가정학회 대한가정학회지 대한가정학회지 제25권 제2호
발행연도
1987.1
수록면
55 - 68 (14page)

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This study was conducted to assess the knowledge and attitudes toward nutrition and behavior of mothers by using 30-item nutrition knowledge test and questionnaire. Results were summarized as follows; 1. Nutrition knowledge 1) The average score of nutrition knowledge and perceived knowledge were respectively 18.0, 26.0(the highest marks 30) and the accuracy of the knowledge was 68.4%. Knowledge about energy and nutrients scored lower marks than food composition and disease. 2) Nutrition knowledge had significant correlation with age, education level and total income. With increasing education level, total income and decreasing age, nutrition knowledge score were getting higher. 2. Attitudes about nutrition 1) Most important sources of nutrition information were by order of radio, T.V., newspapers, megazines and neighbors. 2) 56.2 percent of mothers said that they do meal planning and the greatest mian concern which had influence on meal planning was their hauband.(62.1%) 3) Among the mothers who responded 43.8 percent reported that they bring shopping list with them. 4) 72.6 percent of them wanted to participate re-education. 3. Food behavior 1) Most of mothers(93.1%) used instant food, regarding the reason for using instant food, 67.3 percent of them responded that is is convinient for cooking and 27.8 percent responded that it is for their familys' perference. 2) Mothers who had higher education level, tend to regard nutrition as the most important thing to cook, and with lower education level, they care more about taste. 3) Supper was the most main meal among three males of day.(75.9%) 4) 53.4 percent of mothers said they eat bread as a meal. This study provided baseline data for planning nutrition education programming for mothers.

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