Bacillus subtilis가 생산하는 Alkaline Protease에 관한 연구

장신재; 김윤숙; 성하진; 최용진; 양한철

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자료유형: 학술저널

저자정보: 장신재 (고려대학교 식품공학과) 김윤숙 (고려대학교 식품공학과) 성하진 (고려대학교 유전공학과) 최용진 (고려대학교 유전공학과) 양한철 (고려대학교 식품공학과)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제31권 제4호

발행연도: 1988.1

수록면: 356 - 360 (5page)

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토양에서 분리된 Alkaline Protease생산균주는 Bacills subtilis로 동정되었다. 본 균주의 최적배양온도는 최적 배지조건에서 $35^{\circ}C$이며, 초기 배지 pH는 10.5였다. 효소역가는 Casein-Folin법으로 약 2,300 Unit/ml로 나타났다. 배양액에 일련의 정제과정을 실시한 결과 정제배수 9.2, 회수율 14%의 정제효소를 얻었으며, 분자량은 19,000이었다. 정제효소의 반응최적온도는 $70^{\circ}C$, 최적 PH는 12였다. $Fe^{++}$에 의해 활성이 저하되었으며, 또한 serine protease inhibitor인 PMSF에 의해 활성이 저해되었다. 이것으로 부터 본 효소는 활성부위에 serine을 갖는 serine protease의 일종임을 알 수 있었다.

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