Gas   Chromatography/Mass Spectrometry에 의한  우육 중의 잔류  Zeranol, Zearalenone  및  그  대사산물들의  동시  분석법에  대한  연구

이은섭; 이용욱

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이은섭 (서울대학교 보건대학원 환경보건학과) 이용욱 (서울대학교 보건대학원 환경보건학과)

저널정보: 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제9권 제1호

발행연도: 1994.1

수록면: 1 - 13 (13page)

이용수

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A Simultaneous determination method was improved for the determination and confirmation of zeranol, zearalenone, as well as their isomers and metabolites, in beef. The analytes were extracted from tissue by CH3CN, hydrolyzed enzymatically(for glucuronide conjugates), cleaned up by a strong basic anion exchange resin combined with a liquid/liquid partitioning, derivatized using MSTFA and confirmed, quantified by GC/MS/SIM with a internal standard, zearalane. The results were as follows : (1) all the estrogens were separated on the GC/MS chromatogram under the extraction method and the chromatographic conditions improved, the retention times of zearalane-TMS2, zearalanone-TMS2, zearalenone-TMS2, zeranol-TMS3, taleranol-TMS3, and $\alpha$-zearalenol-TMS3, $\beta$-zearalenol-TMS3, were 18.49, 19.44, 19.63, 19.71, 19.79 and 19.99, 20.08 minutes, respectively. (2) The calibration curves of residual zeranol, zearalenone and their metabolites showed constantly linear(r=0.99) in the range of 5~20 ng. The minimum detection concentration of residual zeranol, zearalenone and their metabolites was 1 ppb. (3) The total average recovery of residual zeranol, zearalenone and their metabolites from spiked beef was 60.2%(CV=29.7%) at the 1 ppb and 63.5%(CV=26.5) at the 2 ppb, 72.9%(CV=18.2%) at the 4 ppb. (4) The preservation method for 6 estrogens was improved for the fast running time(21 min) and MSTFA was utilized for derivatizing 6 estrogens for improvement of recovery, for good resolution, for characteristic mass spectra unlike Jose's method and Tina's method. The utilization of zearalane as internal standard showed good quantification result for zeranol, zearalenone, as well as their isomers and metabolites, in beef.

#Beef #GC/MS/SIM #residual zeranol #zearlenone and their metabolites #MSTFA #internal standard

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이은섭

소속기관 서울대학교 보건대학원 환경보건학과

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 1

이용욱

소속기관 서울대학교 보건대학원 환경보건학과

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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