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학술저널
저자정보
Cho, Yong-Sik (Division of Agriproduct Processing, Rural Resources Development Institute, National Institute of Agricultural Science and Technology, Rural Development Administration) Cho, In-Hee (Department of Food Science and Technology, College of Engineering, Ehwa Womans University) Park, Hong-Ju (Division of Agriproduct Processing, Rural Resources Development Institute, National Institute of Agricultural Science and Technology, Rural Development Administration) Chun, Hye-Kyung (Division of Agriproduct Processing, Rural Resources Development Institute, National Institute of Agricultural Science and Technology, Rural Development Administration)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제49권 제4호
발행연도
2006.1
수록면
180 - 185 (6page)

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Two different extraction procedures, SDE and SPME, were employed to determine a comprehensive and efficient fragrance profile of Korean Rosa hybrida. Both extraction methods could compensate for each other, covering compounds with diverse boiling point, polarities, and chemical properties. A total of 46 compounds were identified in Mi-hyang. The identified compounds were composed of 17 alcohols, 14 carbonyls, 7 aliphatic hydrocarbons, 2 terpene hydrocarbons, 4 benzenes, 1 ester, and 1 miscellaneous compound. Quantitatively, carbonyls($12.96{\sim}21.79%$ in essential oils of SDE and $2.89{\sim}8.44%$ in SPME headspace) and alcohols($7.98{\sim}11.73%$ in essential oils of SDE and $3.39{\sim}17.35%$ in SPME headspace) were dominant in Mi-hyang's volatiles.
#fragrance compounds #GC-MS #rose #SDE #SPME

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