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학술저널
저자정보
고명진 (광주지방식품의약품안전청) 이진하 (식품의약품안전평가원 식품위해평가부 영양기능식품연구팀) 박은희 (광주지방식품의약품안전청) 박상욱 (광주지방식품의약품안전청) 김인경 (광주지방식품의약품안전청) 지영애 (광주지방식품의약품안전청)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제27권 제4호
발행연도
2012.1
수록면
456 - 460 (5page)

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본 연구는 기준 미설정 국내 유통 농산물 5품목 (상추, 호박, 양상추, 양배추, 쑥갓)의 기준 규격 설정을 위해 모니터링 자료를 확보하고자 전국에서 총 407건의 시료를 수거하여 ICP-MS와 수은분석기를 이용하여 납, 카드뮴, 비소 및 수은의 함량을 분석하였다. 대상 농산물 5품목의 납의 평균 함량은 0.001~0.026 mg/kg, 카드뮴은 0.001~0.018 mg/kg, 비소는 0.001~0.008 mg/kg, 수은은 0.0005~0.004 mg/kg 이었다. 모든 시료의 납, 카드뮴 함량은 채소류의 Codex 허용기준 (엽채류:납 0.3 mg/kg 카드뮴 0.2 mg/kg, 과채류: 납 0.1 mg/kg, 카드뮴 0.05 mg/kg)보다 낮은 수준이었다. 본 연구의 모니터링 결과와 2008년 국민건강영양조사의 식품별 1일 평균섭취량을 근거로 위해평가를 실시한 결과 조사대상 농산물 모두를 1일 평균섭취량으로 섭취한다고 하더라도 납, 카드뮴, 수은의 섭취량은 모두 PTWI 값의 1% 이하의 수준인 것으로 나타났다. 이상의 결과는 조사대상 농산물 5품목의 중금속 오염도와 이들의 섭취에 의한 위해도가 모두 낮은 수준이라는 것을 보여준다.
#lead #cadmium #arsenic #mercury #ICP-MS

목차

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참고문헌 (16)

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유하영 / 2010 / 국내에서 유통 중인 채소류의 중금속 함량에 관한 연구 / 한국식품과학회지 42(4):502~507 dbpia Holmgren GG / 1993 / Cadmium, lead, zinc, copper, and nickel in agricultural soils of the United States of America / J. Environ. Qual 22:335~348 google schola UNEP / 1992 / The Contamination of Food / UNEP google schola Berg T / 2002 / International legislation on trace elements as contaminants in food: A review / Food Addit. Contam 19:916~927 google schola WHO / 1992 / Cadmium. Environmental Health Criteria Vol. 134 google schola

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