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학술저널
저자정보
이은옥 (인하대학교 교육대학원 영양교육전공) 이은희 (인하대학교 생활과학대학 식품영양학과) 최은옥 (인하대학교 생활과학대학 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제29권 제5호
발행연도
2013.1
수록면
563 - 571 (9page)

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This study surveyed food intake and preferences for breakfast among 167 male and 152 female middle school students in Incheon. Most students were in a normal range with respect to body mass index (BMI; 18~22.9). Most of the students spent 10~20 minutes to finish their breakfast, and female students skipped breakfast more frequently than male students, with major reasons of not being able to spend enough time for breakfast and low appetite. Steamed rice(bap) was the most frequently consumed food for breakfast. Students ate vegetables and fruits for breakfast the most frequently, followed by milk and milk products, meat, fish, egg and beans, and cereals. The most frequently consumed food among protein sources was eggs. Male students had foods except vegetables and fruits more frequently than female students for their breakfast. Female students were more highly aware of the importance of breakfast on their health than male students. Preference on different food groups was significantly higher in male students than female students except vegetable salad and fruit juices. The results suggest that breakfast skipping of middle school students can be reduced by aggressively reflecting food preferences of the students to breakfast menu and appropriate nutritional education for students and their mothers.
#middle school students #breakfast #food preference #food intake

목차

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참고문헌 (31)

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Ahn JY / 2011 / A study on the conditions of breakfast the related factors of skipping breakfast by some elementary, middle and high schools type google schola Berkey CS / 2003 / Longitudinal study of skipping breakfast and weight change in adolescents / Int J Obes 27(10):1258~1266 google schola Chang NS / 1997 / Trends in breakfast consumption patterns of korean adults / J Korean Diet Assoc 3(2):216~222 google schola Chen X / 2005 / Lifestyles and health-related quality of life in Japanese school children : a cross sectional study / Prev Med 40(6):668~678 google schola 최정숙 / 2003 / 고등학생의 식습관과 학업성취도, 주관적 건강상태 및 체격과의 관계 연구 / 한국식품영양과학회지 32(4):627~635 dbpia

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