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본 내용은 일본의 소금 생산시설 및 운영기술 현지조사를 위하여 2012. 1. 8 ~ 1. 11, 3박 4일 간 일본의 대표적인 소금생산지역인 오키나와 지역을 방문하여 소금 생산공정 및 운영기술, 관련 제품 생산현황, 소비현황 등을 조사하였다.
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