암을 이기는 생활 속 식품 - 잎새버섯

남바 히로아키; 니시노 호요쿠

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자료유형: 전문잡지

저자정보: 남바 히로아키 (고베 대학교 약대) 니시노 호요쿠 (고베 대학교 약대)

저널정보: 한국식품연구원 한맛한얼 한맛한얼 제2권 제4호

발행연도: 2009.1

수록면: 59 - 62 (4page)

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잎새버섯은 일찍부터 '숲의 보석'이라고 할 정도로 희소해 귀한 대접을 받아왔다. 모든 요리에 다양하게 활용할 수 있는 식용버섯으로 지금은 인공 재배가 가능해져 1년 내내 식탁에 올릴 수 있게 되었다. 최근에는 잎새버섯 추출물인 다당체 성분에 암 억제 효과가 있다는 사실이 밝혀져 세계 각국에서 암 치료에 활용하고 있다.

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