톨라신 저해 물질을 이용한 갈반병의 억제

윤영배; 김민희; 한지혜; 김영기

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자료유형: 학술저널

저자정보: 윤영배 (Department of Environmental and Biological Chemistry, Chungbuk National University) 김민희 (Department of Environmental and Biological Chemistry, Chungbuk National University) 한지혜 (Department of Environmental and Biological Chemistry, Chungbuk National University) 김영기 (Department of Environmental and Biological Chemistry, Chungbuk National University)

저널정보: 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Journal of applied biological chemistry 제60권 제2호

발행연도: 2017.1

수록면: 179 - 184 (6page)

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톨라신은 1.9 kDa의 펩티드 독소로서 Pseudomonas tolaasii에 의해 생성되며, 재배중 느타리버섯에 갈반병을 일으킨다. 톨라신은 막에 pore를 형성하여 세포 구조를 파괴하고, 버섯 재배의 생산성을 심하게 감소시킨다. 톨라신에 의한 세포독성의 작용 기작은 완전히 밝혀지지 않았지만, 분자다중화에 의해 세포막에 채널구조 형성으로 이루어진다. 그러므로, 톨라신과 작용하는 식품첨가물 중에 톨라신의 다중화결합을 통한 세포막 pore 형성을 저해하는 물질이 있을 것이다. 본 연구에서는, 다양한 물질들이 톨라신의 활성을 저해함을 확인하고, 이들을 톨라신 저해물질(TIF)이라 명명하였다. 대부분의 톨라신 저해물질들은 식품가공과정에 쓰이는 유화제였다. 다양한 종류의 저해물질 중에 지방산과 에스터 결합한 polyglycerol과 지방산과 에스터 결합한 sucrose 화합물이 $10^{-4}-10^{-5}M$ 농도범위에서 톨라신의 세포독성을 효과적으로 저해하였다. 이러한 저해물질들은 균상재배하는 느타리버섯에서 갈반병의 발생을 성공적으로 억제하였다.

#느타리버섯 #슈도모나스 톨라시 #톨라신 #펩티드 독소 #pore 형성

참고문헌 (29)

참고문헌 신청

조광현 / 2006 / Zn2+에 의한 Tolaasin의 용혈활성 저해효과 / Applied Biological Chemistry 49(4):281~286

Cho KH / 2003 / Two types of ion channel formation of tolaasin, a Pseudomonas peptide toxin / FEMS Microbiol Lett 221:221~226

Cho KH / 2000 / Hemolytic properties of tolaasin causing the brown blotch disease on oyster mushroom / J Korean Soc Agric Chem Biotechnol 43:190~195

Desai DA / 2016 / Partial sequencing of serendipitously isolated antifungal producer, Pseudomonas tolaasii strain GD76 16s ribosomal RNA gene / Int J Curr Microbiol App Sci 5:455~458

Gandy DG / 1968 / A technique for screening bacteria causing brown blotch of cultivated mushrooms. Annual Report of the Glasshouse Crops Research Institute for 1967 :150~154

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