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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
홍경희 (배화여자대학교 식품영양과) 김인환 (고려대학교 식품영양학과) 조은경 (한국식품연구원 대사기능연구본부) 안지윤 (한국식품연구원 대사기능연구본부) 하태열 (한국식품연구원 대사기능연구본부)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제27권 제5호
발행연도
2012.1
수록면
535 - 543 (9page)

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This study was conducted to investigate the effects of brown rice and brown rice phytosterol on blood pressure and lipid levels in spontaneously hypertension rats (SHR). SHR were grouped according to blood pressure and fed either a control diet or experimental diets containing 50% brown rice powder or 5% brown rice phytosterol for 3 weeks. Body weight gain and epididymal fat weight were significantly reduced in the brown rice powder and brown rice phytosterol groups compared to control. Brown rice and brown rice phytosterol diets suppressed age-dependent increases in systolic blood pressure compared to control. In addition, brown rice and brown rice phytosterol diets decreased total lipid, triglyceride, and cholesterol levels in the liver, whereas serum HDL cholesterol increased. Lastly, brown rice phytosterol reduced TBARS contents in the kidney. These results suggest that brown rice and brown rice phytosterol exert antihypertensive effects that improve lipid metabolism in SHR.

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